{"title":"Selección de suscripción de café","description":"","products":[{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, Espresso","description":"\u003ch2\u003eInformación del café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate con leche, castaña, ligeramente cítrico, aterciopelado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los granos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e⅓ cada uno de Nicaragua, Brasil e India\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProductores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSanta Rita \u0026amp; Friends, Apas, Bharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaturra (Arábica), Catuaí (Arábica), Mondo Novo (Arábica), Old Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProceso post-cosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavado, natural, lavado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTodos nuestros cafés se venden como grano entero.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eAsí preparamos el café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro David desarrolló y optimizó la receta con el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Encontrar el agua de café correcta\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureza total 5 °dH, Alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinillo:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranulometría:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13.5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el café tiene este sabor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNuestro blend Dreispitz Espresso es perfecto para quienes disfrutan de un espresso clásico y equilibrado, pero que quieren mirar más allá de los límites italianos. Un clásico de espresso, interpretado modernamente. Ya sea que el café venga de una máquina de grupo o de una cafetera automática, el Dreispitz simplemente encaja. Corto, fuerte, sin complicaciones, Dreispitz. En 2016 comenzamos a tostar en el barrio Dreispitz en las afueras de Basilea. Nuestro blend Espresso está dedicado a esta zona bulliciosa y creativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué compramos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Dreispitz es un blend hecho de —adivinaste— tres partes iguales: un tercio cada uno de Brasil, Nicaragua e India. La variedad Arábica Mondo Novo de Brasil proporciona la base en el espresso. El café tiene sabor a avellana y chocolate con leche, creando una textura cremosa. El café de Nicaragua de las fincas Las Nubes y El Recuerdo —fincas vecinas y socios nuestros en Nicaragua— añade cierta complejidad al blend. Con notas dulces y ácidas, equilibra el blend. La Robusta procesada como lavada de \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\"\u003eBharath Belliappa\u003c\/a\u003e de India proporciona entonces el efecto clásico del espresso. La Robusta le da al blend peso y un sabor final fuerte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn lotes de 20 kg en nuestro tostador de 30 kg. Normalmente tostamos nuestros cafés un poco más oscuros con la capacidad completa de 30 kg, pero este café es muy duro —los Canephoras tienen paredes celulares duras y necesitan mucho calor para un tostado más rápido. Así que tostamos el café hasta antes del primer crack con 70% de energía, que es mucho. Lo tostamos en total durante 13:30 minutos a la misma temperatura final que nuestro APAS. El grado de tostado es similar, pero el color es más claro porque los Canephoras no se oscurecen tanto como los Arábicas a la misma temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeer detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":36445720772765,"sku":"Dreispitz250g","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":36445720805533,"sku":"Dreispitz1kg","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/DREISPITZ.webp?v=1783672882"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, Bio Espresso de Brasil","description":"\u003ch2\u003eApas - Información del Café \u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvellana, chocolate con leche, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los granos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrasil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProductor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariedades locales como Mondo Novo (Arábica) y Catuai (Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesamiento postcosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCertificación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBio DE-ÖKO-039\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en grano entero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eCómo prepararíamos Apas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Encontrar el agua de café correcta\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureza total 5 °dH, Alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinillo:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTamaño de molienda:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"title=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué sabe Apas de esta manera?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl blend APAS es una mezcla de cafés de diferentes \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emiembros certificados en ecológico\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e de la Cooperativa APAS. 71 miembros se han reunido para comercializar juntos su café bajo la marca APAS. Fueron pioneros en Comercio Justo en Brasil y hoy en día se encuentran entre las pocas cooperativas en Brasil que producen café ecológico. En la región de São Gonçalo do Sapucaí operan sus fincas. Una y otra vez también tienen éxito como productores individuales en competencias de café como la Copa de la Excelencia. Las cerezas de café para el blend Bio APAS se secan individualmente por los miembros en sus propias fincas en la cereza y luego se despulpan mecánicamente. Este procesamiento en seco enfatiza el carácter avellana y chocolatoso del café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuéntame más sobre el espresso Apas \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTodo comenzó en 2017. En nuestras capacitaciones de barista necesitábamos un café que acogiera a muchos home baristas donde se encuentran. Debería ser un café sólido, con un perfil de sabor familiar, fácil de ajustar, que sea indulgente y sin embargo claramente diferente de un producto de masas. A través de algrano entramos en contacto con Apas. Después de la importación del primer palet en 2017, aumentó el interés en este café y con ello el volumen. Desde que Apas también aparece una y otra vez en nuestro canal de YouTube, se convirtió rápidamente en nuestro superventas. Después de un largo trabajo previo, pudimos con Apas \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/pages\/apas-kaffee\" title=\"Blog APAS\"\u003ecambiar a ecológico en 2022\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kiffeemacher.com\/apas-kaffee\/\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Este paso fortaleció la demanda y la asociación. Hoy importamos varios contenedores de Apas anualmente y trabajamos más estrechamente que nunca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo tostamos el café Apas?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTostamos Apas como carga completa (30 kg) en nuestro tostador Gieszen. El tiempo de tostado es poco menos de 15 minutos, con un tiempo de desarrollo después del primer crack de 1:30 minutos. La temperatura final es de 200° bastante alta para nuestro lenguaje de tostado y por lo tanto Apas se encuentra entre nuestros tostados más oscuros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLeer detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":36280617009309,"sku":"Apas250g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":36280617042077,"sku":"Apas1kg","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASDE_2.webp?v=1783672863"},{"product_id":"henrique-espresso","title":"Henrique, Espresso de Brasil","description":"\u003ch2\u003e Información sobre el café Henrique \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003echocolate, nueces, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBrasil, Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFazenda Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuaí (árabe), Mondo Novo (árabe)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePulpa Natural (Miel)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos el Henrique\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_1.svg?v=1733835904\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Nuestro David desarrolló y optimizó la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Encontrar el agua de café adecuada\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicho Cero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAjuste de molienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e14,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Henrique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHenrique Sloper dirige Fazenda Camocim desde 1999, administrándola según principios orgánicos y biodinámicos. La salud del suelo es fundamental. Cuanto mejor sea el suelo, más resiliente será el cafeto.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eApoyamos enfoques agrícolas regenerativos y una visión holística de la producción de café. Esto incluye la producción de nuestro propio fertilizante, lo que permite a los productores ser menos dependientes de las fluctuaciones del mercado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eLa Hacienda Camocim\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn otoño de 2023, visitamos la Hacienda Camocim en Pedra Azul. Se encuentra a solo dos horas de la ciudad portuaria de Vitória. En un abrir y cerrar de ojos, se deja atrás el mar y se conduce hacia las montañas boscosas de Espírito Santo, un marcado contraste con el Cerrado o Minas Gerais, donde apenas quedan bosques debido a la extensa tala de tierras que se produjo allí a mediados del siglo XX.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Se talaron grandes áreas. Esto también ocurrió en Espirito Santo, pero aquí se llevó a cabo una reforestación, de la que hoy todos se benefician. La Fazenda Camocim se encuentra en un bosque intacto, y los cafetos se integran a la perfección con el paisaje. Gracias al bosque y a la altitud, el microclima es significativamente más fresco. Aquí, Henrique y Rogelio trabajan para plantar nuevas variedades y comprender mejor el clima.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e¿Por qué compramos el café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePor un lado, porque el café ofrece tantas cualidades que apreciamos en un espresso fuerte y complejo. Realmente destaca, especialmente al combinarlo con leche. Por otro lado, porque el trabajo de Fazenda Camocim tiene un impacto significativo en toda la región, de hecho, en la producción cafetalera brasileña en su conjunto. La producción de café mediante sistemas agroforestales es extremadamente escasa en Brasil, por eso es tan importante para nosotros apoyar a quienes demuestran que es posible.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/q0CSG6fzCZg?si=PLE2lOcDigfGqv8i\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e¿Por qué Henrique tiene ese sabor?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLos cafés de Espírito Santo, en el este de Brasil, crecen a gran altitud para la región. Este crecimiento más lento resulta en una complejidad considerable. El grano es duro, lo que le permite soportar un tueste más intenso. Lo tostamos bastante oscuro para nuestro gusto, logrando un espresso más clásico. Sin embargo, el proceso de lavado y el secado lento permiten que el café conserve su delicada acidez, equilibrando su sabor robusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=898180eb\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e  \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":39714167160989,"sku":"Henri250g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g","offer_id":39714167193757,"sku":"Henri1kg","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/HENRIQUE.webp?v=1783672783"},{"product_id":"mamy-robusta-espresso","title":"Mamy, Robusta Espresso de Guinea","description":"\u003ch2\u003e Mamy - Información sobre el café crudo \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFuerte, picante, cacao, con cuerpo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRegión de Macenta, Guinea\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProductores de diversas comunidades\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003evariedades locales de Canephora (Robustas)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMiel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos a la Mamy\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_11.svg?v=1752828766\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eEl Mamy Espresso requiere una molienda relativamente fina. Si está acostumbrado a nuestro Apas Espresso, por ejemplo, necesitará una molienda mucho más fina en su molinillo para el Mamy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEl café tiene una acidez muy baja, en parte porque es 100 % Robusta y en parte porque se cultivó a una altitud de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar. Las notas de toffee, muy limpias, y los aromas clásicos, casi suaves, a frutos secos tostados y un toque de madera provienen de la propia variedad, pero solo porque el café se cultivó a esta altitud.\u003c\/span\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLos granos de café se clasificaron con extraordinaria precisión. El proceso honey, es decir, la fermentación con el mucílago que rodea el grano, le da al café su textura suave, casi mantecosa.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eCuéntame más sobre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMamy Dioubaté es un pionero. Este guineano obtuvo su doctorado en Alemania y solo después redescubrió su tierra natal. La región de Macenta le fascinó. El café se ha cultivado desde hace mucho tiempo en la selva tropical protegida por la UNESCO, alrededor de Macenta, pero la falta de acceso directo al mercado, la escasa retroalimentación de los compradores y la mala calidad del equipo hicieron que la producción de café nunca fuera realmente atractiva para la población local. Sin embargo, las condiciones locales son extremadamente favorables para el café de especialidad de alta calidad, o en este caso, el Robusta Fino. Mamy y Relika están dedicando su energía a desarrollar este proyecto aún joven y han...\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Se planean grandes cosas.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \n\u003cspan\u003e¿Por qué compramos la\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCuando Macenta Beans buscó apoyo para una planta procesadora a través de una campaña de crowdfunding en 2020, participamos. Desde entonces, hemos estado en contacto con Mamy y Relika, quienes impulsan sus proyectos en una región con muchos desafíos y logran llegar a cada vez más productores.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComo lote de 20 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Normalmente tostamos nuestros cafés ligeramente más oscuros a la capacidad máxima de 30 kg, pero este café es muy duro: los granos de Canephora tienen paredes celulares resistentes y requieren mucho calor para un tueste más rápido. Por eso, tostamos el café justo antes del primer crack al 70 % de potencia, lo cual es bastante alto. Tostamos el café durante un total de 13:30 minutos a la misma temperatura final que nuestro APAS. Por lo tanto, el nivel de tueste es similar, pero el color es más claro porque los granos de Canephora no se oscurecen tanto como los de Arábica a la misma temperatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003eLea los detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=738aa2a8\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43786113712392,"sku":"Mamy250g","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 g","offer_id":43786113745160,"sku":"Mamy1kg","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Mamy.webp?v=1755583840"},{"product_id":"melisa-robusta-espresso-aus-mexiko","title":"Melisa, Robusta Espresso de México","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMelisa - Robusta Espresso de México\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDesafortunadamente este café se ha agotado, pero está planeado que regrese con nosotros en la próxima cosecha\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEn el este de México, en Córdoba, dos hermanas dirigen un rancho familiar en su cuarta generación. Desde hace pocos años se especializan en contactos directos con tostadores, abriendo nuevos mercados y perspectivas, y apostando por robustas de especialidad. La fermentación precisa de este café le confiere una leve frutosidad que nos recuerda al ruibarbo, una textura suave, notas de anacardo y malta.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Mamy_geroestetfuer.svg?v=1678462126\" alt=\"Mamy, tostado para\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMelisa - Información del Café \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eOrigen:  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCórdoba, Veracruz, México\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProductoras:  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eVarios agricultores asociados del Rancho San Felipe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eVariedades: \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eRobusta (no identificado específicamente)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProceso de postcosecha:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Fermentación durante 5 días en barril, después secado en la cereza\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLlegada a la tostería:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e  Octubre 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTodos nuestros cafés se venden en grano entero.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCómo prepararíamos a Melisa\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MelisaBruehrezept_480x480.svg?v=1700486595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCuéntame más sobre el trabajo de Melisa\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEn realidad, los planes de las dos hermanas Melisa y Jimena eran otros cuando decidieron hacerse cargo de un rancho - Melisa estudió arquitectura y se mudó a Suiza. Jimena estudió agronomía en México y decidió que después de terminar la carrera, junto con Melisa, asumirían el negocio familiar. Los lazos familiares pueden representar motivación, obstáculos, pero también compromiso y orgullo. Melisa y Jimena han presenciado cómo los últimos 20 años fueron desafiantes. Han experimentado las esperanzas y el dolor, y han visto que especialmente en México es momento de que las mujeres jóvenes marquen pautas en un dominio masculino. Hoy el Rancho San Felipe es dirigido en su cuarta generación por ambas hermanas. Su padre, Adrián, transformó el rancho hacia el cultivo del café, expandió enormemente la red y se convirtió así en una figura clave en la región cafetera alrededor de Córdoba, Veracruz. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e¿Por qué sabe el café así?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMelisa y Jimena clasificaron las cerezas de café en agua y removieron las cerezas inmaduras y secas. Después fermentaron las cerezas clasificadas en barriles de plástico durante cinco días. Este proceso le confiere al café un carácter afrutado, intensifica una acidez delicada y, gracias a que las cerezas están tan bien clasificadas, se refuerza la textura cremosa durante la fermentación. El café está sostenido por la textura, tiene la intensidad clásica de una Robusta, una acidez delicada y un aroma frutal fino, con apenas amargura perceptible.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e¿Por qué compramos este café?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePrincipalmente por dos razones: Primero, porque admiramos el trabajo de Melisa y Jimena, cómo como mujeres jóvenes se han abierto camino en un dominio masculino y así abren nuevas vías. Segundo, porque ofrecen una alternativa para los productores de Robusta en Veracruz: la mayoría de los productores venden su Robusta a Nescafé, que tiene una nueva planta en la ciudad de Veracruz y prefiere cantidad antes que calidad. No es fácil ganar productores para la producción de calidad, por eso el trabajo de Melisa y Jimena merece mucho más reconocimiento porque justamente logran exactamente eso.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e¿Cómo tostamos estos cafés?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTostamos el café del Rancho San Felipe en cargas de 15kg, es decir, con un poco más de café del que tostamos un café de filtro, pero con menos café del que tostamos otros espressos complejos (20kg). ¿Por qué? Porque preferimos un tostado rápido para Canephoras. Las Canephoras traen el doble de ácido clorogénico y se dividen en el proceso de tostado en cafeína y ácido quínico, lo que en tostados más largos y calientes puede causar más amargura. Mediante el tostado rápido con una temperatura final más baja, conservamos la frescura que se produce naturalmente en el café y enfatizamos la textura aterciopelada. Tostamos durante 10 minutos con un tiempo de desarrollo de 1:20 minutos.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=4b577e7f\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":44829080027400,"sku":"","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MelisaPackshot.jpg?v=1698952646"},{"product_id":"felix-meister-espresso","title":"Felix' Espresso Campeón Mundial Symbiosis","description":"\u003cdiv\u003eNuestro Felix se convirtió en Campeón de Barista Alemán el 27.2.2024. \u003cbr\u003eComo campeón alemán, Felix se clasificó para el campeonato mundial, que tuvo lugar del 1-4.5 en Busán, Corea del Sur. \u003cspan\u003eEste Geisha de Panamá es el espresso que utilizó. Para acceder al café que utilizó como espresso en la bebida con leche, haz clic \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/felix-meister-espresso-fur-milchgetranke\" title=\"Espresso Maestro de Felix para bebidas con leche\"\u003e\u003cspan\u003eaquí\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEste café se envía como carta de café y solo se puede pedir individualmente.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLos ingresos de la venta de este stock exclusivo restante contribuyen a la financiación de la participación de Felix en el \u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003ecampeonato mundial en Corea del Sur\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformación del café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e fermentado anaeróbicamente como cereza y posteriormente secado al natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Geisha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFelix percibe las siguientes notas de sabor:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFruta de la pasión, limonada de pomelo, naranja sanguina, flor de naranja\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescripción del sabor de Felix: \u003c\/strong\u003eEl espresso tiene una dulzura media, una acidez media y un amargor ligero. El café produce un regusto persistente a flor de naranja. Además, el espresso tiene un cuerpo cremoso medio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tostado:\u003c\/strong\u003e 21.04.2024 - punto de bebida perfecto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen del café\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eJamison Savage es propietario de la Finca Debora y desde hace años sus cafés se encuentran entre los mejores del mundo. Con sus granos, muchos baristas han ganado el título de campeón mundial en diferentes disciplinas en los últimos años. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eSasa Sestic es Campeón de Barista Mundial de 2015. Es fundador de \"Ona Coffee\" y \"Project Origin\". \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #4a5650; font-family: Avenir Next, sans-serif;\"\u003e\u003cspan\u003eJamison y Sasa fundaron hace algunos años una nueva granja en Panamá - \u003cb\u003eIRIS ESTATE\u003c\/b\u003e. Esta granja se encuentra a más de 2000 m en las tierras altas densamente boscosas de Panamá. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #4a5650; font-family: Avenir Next, sans-serif;\"\u003e\u003cspan\u003eA través de un contacto personal con Sasa, Felix tuvo la oportunidad única de obtener algunos kilos de café de esta granja extraordinaria. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReceta de preparación de Felix:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del tamiz:\u003c\/strong\u003e 20g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProporción:\u003c\/strong\u003e 20,5g entrada, 48g salida - es decir, 1:2,3\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 26 segundos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Y2uT_1t_RT4?si=_cM-5TLLLxmTp_Wa\u0026amp;start=19047\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"200 g","offer_id":45251768123656,"sku":"","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/FelixKaffee1.webp?v=1709112739"},{"product_id":"felix-meister-espresso-fur-milchgetranke","title":"Espresso de Campeonato Mundial de Felix para bebidas de leche Café de respaldo","description":"\u003cp\u003eNuestro Felix se convirtió en Campeón de Barista Alemán el 27.2.2024.  \u003cbr\u003eComo Campeón Alemán, Felix se clasificó para el Campeonato Mundial, que tuvo lugar del 1-4.5 en Busan, Corea del Sur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes la oportunidad de conseguir una bolsa del pequeño stock restante de sus cafés de campeonato mundial. Este Bourbon de Nicaragua es el espresso que utilizó para la bebida de leche de los campeonatos alemanes y fue como \u003cstrong\u003ecafé de respaldo\u003c\/strong\u003e a Corea. Para acceder al café que utilizó como espresso, haz clic \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/felix-meister-espresso\" title=\"Espresso Maestro de Felix\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEste café se envía como carta de café y solo se puede pedir individualmente.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLos ingresos de la venta de este exclusivo stock restante contribuyen a financiar la participación de Felix en el \u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003eCampeonato Mundial en Corea del Sur\u003c\/span\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformación del café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso de post-cosecha:\u003c\/strong\u003e fermentado anaeróbicamente como cereza y luego secado al natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Bourbon Tekisic\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFelix detecta los siguientes sabores: \u003c\/strong\u003enotas dulces y florales. Ciruela, chocolate blanco derretido y chocolate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescripción de la bebida: \u003c\/strong\u003eEl shot de espresso se vertió sobre 50 ml de leche fresca sin lactosa espumada. La leche fue reducida en un 50% previamente. La temperatura de la leche espumada fue de 50° Celsius.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste:\u003c\/strong\u003e 18.04.204\u003cspan style=\"color: rgb(10, 10, 10);\"\u003e - punto de consumo perfecto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen del café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMaría Eugenia Herrera vive con su esposo, ambos mayores de 70 años, en Nicaragua. Siempre que se necesitan en su pequeña finca, donde las plantas de café crecen entre plátanos y otros árboles en un agroforestería, hacen el viaje de 1,5 horas en su motocicleta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFelix probó este café por primera vez en Nicaragua en enero de 2024 y quedó inmediatamente convencido de que había encontrado su café de campeonato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReceta de preparación de Felix:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del filtro:\u003c\/strong\u003e 20g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProporción:\u003c\/strong\u003e 20g entrada, 38g salida - es decir, 1:1,9\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 28 segundos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Y8AyVaJd2AA?si=JtqoUeHYnscAG76h\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"200 g","offer_id":45251845652744,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/FelixKaffee2.webp?v=1709116909"},{"product_id":"small-batch-filterkaffee","title":"Small Batch, Kabogo Café Filtrado","description":"\u003ch1\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-77950c7c-7fff-a869-f060-898de21e77f1\"\u003e\u003cspan\u003eSmall Batch Kabogo\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eA veces quedan algunos kilos de cafés excelentes. Estos cafés Small Batch están disponibles durante poco tiempo en cantidades limitadas. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta vez es un café lavado de la República del Congo, que ofrecimos exclusivamente en la \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/filterkaffee-abo\" title=\"Abenteuer Filter Abo\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eAbenteuer Filter Abo\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Se destaca por su vivo juego de acidez y dulzor, y trae consigo notas de naranja, pomelo y grosella. También es maravilloso como Cold Brew. Que disfrutes mucho.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTostado para\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e todos los métodos de filtración comunes como: filtro manual, AeroPress, French Press y Cold Brew\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDescripción del sabor:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eNaranja, grosella, pomelo\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\n\u003cspan\u003eAcidez viva y jugosa, estimulante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\n\u003cspan\u003eMucha dulzor\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-5b232b57-7fff-068f-5225-a77003613107\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación del café verde: Mooleh Manay, India\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eOrigen:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBugarula, Idjwi, región de Kivu del Sur - República Democrática del Congo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProductores:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCooperativa CPNCK, Gilbert Makelele\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eVariedades de Arabica:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVariedades Bourbon autóctonas (Kabare 16, Chizungu, Mulungu) y Catuai\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProceso postcosecha:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elavado \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLlegada a la tostadora:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMayo de 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMás información sobre el trabajo de Gilbert Makelele y la cooperativa CPNCK se encuentra en el sitio web de nuestro socio \u003ca href=\"https:\/\/www.cumpa.de\/p\/kabogo-organic\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eCumpa\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e o en \u003ca href=\"https:\/\/thissideup.coffee\/cpnck\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eThis Side Up\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e, quienes trabajaron juntos para la importación del café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTodos nuestros cafés se venden como grano entero\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eRecomendación de preparación para cafés filtrados\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eHemos creado una entrada detallada de blog con recetas para los diferentes métodos de café filtrado. Aquí va directamente a la \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Filterkaffee Zubereitung – Anleitung für leckeren Kaffee\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/kaffeezubereitung\/filterkaffee-zubereitung\" style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eguía para un delicioso café filtrado\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003eKabogo también es excelente como Cold Brew. Todos los consejos y trucos sobre la \u003ca style=\"color: rgb(64, 64, 64);\" href=\"https:\/\/youtu.be\/GafiMLmJznA?feature=shared\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003epreparación\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e correcta los encontrarás en este video de Felix y Benjamin. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/GafiMLmJznA?si=qWOY8X7EokrtIl0V\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e¿Por qué el café está disponible?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste café estaba en nuestros \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/filterkaffee-abo\" title=\"Abenteuer Filter Abo\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eAbenteuer Filter Abos\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e en la edición de junio. A veces se compra café exclusivamente para esto, y debido a la diferencia entre la cantidad mínima requerida y el uso real, queda un resto. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":45364744847624,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/SmallBatchPackshot.jpg?v=1711527139"},{"product_id":"felix-weltmeisterschafts-espresso-fur-milchgetranke-kaffee-kopie","title":"Espresso de Campeonato Mundial de Felix para bebidas de leche Café","description":"\u003cp\u003eNuestro Felix se convirtió en Campeón de Barista Alemán el 27.2.2024.  \u003cbr\u003eComo Campeón Alemán, Felix se clasificó para el Campeonato Mundial, que tuvo lugar del 1-4.5. en Busan, Corea del Sur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí tienes la oportunidad de conseguir una bolsa del pequeño stock restante de sus cafés de campeonato mundial. Este Herloom de Etiopía es el espresso que utilizó para la bebida de leche en Corea. Para acceder al café que utilizó como espresso, entra \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(255, 42, 0);\" title=\"Espresso Maestro de Felix\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/felix-meister-espresso\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEste café se envía como carta de café y solo se puede pedir de forma individual.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLos ingresos de la venta de este exclusivo stock restante contribuyen a la financiación de la participación de Felix en el \u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003eCampeonato Mundial en Corea del Sur\u003c\/span\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformación del café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso postcosecha:\u003c\/strong\u003e fermentado anaeróbicamente como cereza con co2 y posteriormente secado como natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Herloom \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFelix encuentra las siguientes notas de sabor: \u003c\/strong\u003eMelocotón, panal de miel, melocotón Cobbler\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescripción de la bebida: \u003c\/strong\u003eEl shot de espresso se vertió con 80 ml de leche fresca sin lactosa espumada. La leche fue reducida previamente en un 50%. La temperatura de la leche espumada fue de 55° Celsius.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste:\u003c\/strong\u003e 18.04.204\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e- listo para beber\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen del café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl café proviene de la estación de lavado Guji Masina en Guji, Etiopía. Esta estación de lavado fue en 2017 una de las primeras en producir \"\u003cspan\u003eMaceración Carbónica\" y Cafés Fermentados Anaeróbicamente en Etiopía. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReceta de preparación de Felix:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del tamiz:\u003c\/strong\u003e 21,5g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProporción:\u003c\/strong\u003e 21,5g entrada, 36g salida - es decir, 1:1,67\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 26 segundos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Y8AyVaJd2AA?si=JtqoUeHYnscAG76h\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"200 g","offer_id":45569979777288,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/FelixKaffee2_dfe686b8-f4a3-4949-b7bd-daeb36a66843.webp?v=1715174661"},{"product_id":"mano","title":"Mano, Espresso Blend","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFrutos de hueso oscuros, turrón, aterciopelado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Zambia, Monte Sunzu, natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% México, Oxom, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Costa Rica, Finca Aquiares, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% dipilto nicaragüense, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVarias variedades de Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e75% lavado, 25% natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-10dce475-7fff-0cbe-e2e7-f4105ed1e1a8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dlgx-XTTgos?si=XDbWLVdg5zMtbFx1\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eAsí prepararíamos a Mano\u003c\/span\u003e \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Komal_25_1.webp?v=1759384774\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEstándar de 9 bares: Con una proporción de preparación de 1:2,1 y 20 g de café, destacamos su textura suave y equilibrada. El punto óptimo de extracción es de 23 a 27 segundos. Una extracción más corta se centra en la acidez de la fruta, mientras que una extracción más larga se centra en los aromas a chocolate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePerfil de presión: Relación de bebida 1:2,2 con 19 g de entrada y 42 g de salida en 26 segundos. 5 bares durante 8 segundos, luego hasta 8,5 bares y de nuevo hasta 5 bares durante los últimos 10 segundos. Esto da como resultado un espresso muy jugoso, con un cuerpo más ligero y una textura muy suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCuéntame más sobre Mano Espresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos preguntamos: ¿Cómo podemos conectar diferentes mundos de sabores de café? Las interpretaciones clásicas del café suelen tener un tueste más oscuro, mientras que muchos cafés de especialidad se destacan por sus notas afrutadas. Mano busca conectar estos mundos, o mejor dicho: te lleva de la mano y construye el puente. Para lograrlo, buscamos cafés de nuestros socios que puedan aportar a esta mezcla los atributos que buscamos: textura rica, un toque frutal y una acidez delicada y suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEl 75% de la mezcla se compone de tres partes iguales\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Gran parte de la mezcla se compone de cafés lavados. Todos tienen en común un enfoque en un cuerpo intenso, que realzamos con un tueste más oscuro. El 25 % proviene de un café procesado en seco (natural), que aporta notas afrutadas y, en este estilo de tueste, recuerda a la fruta oscura de hueso.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo lote de 25 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Tostamos durante 14:50 minutos con un tiempo de desarrollo de 2:15 minutos, o 15 %. El tamaño ligeramente más pequeño...\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e El tamaño del lote, combinado con un tiempo de tueste más largo, permite que el café absorba mucho calor, lo que resulta en sabores intensos sin sacrificar la frescura. La temperatura final se encuentra en nuestro rango medio, y ampliamos el tiempo de desarrollo (el tiempo después del primer crack) hasta un 15% con una velocidad de subida decreciente. Esto nos permite caramelizar el café y darle un punto dulce amplio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLea los detalles del café en Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=a16a4f24\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":51865771966728,"sku":"Mano250g","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":51865771999496,"sku":"Mano1kg","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MANO.webp?v=1783672352"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003eCompadre - Información sobre el café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNueces tostadas, especiado, chocolate oscuro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los granos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eAmbas fincas están en Espírito Santo, Brasil:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArábica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNegocios familiares:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arábica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProceso post-cosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eambos pulped natural - despulpados y secados en la mucílago\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTodos nuestros cafés se venden como granos enteros.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo prepararíamos el Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Compadre_-_Icons_29.4.26.webp?v=1777886808\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara un perfil clásico de 9 bares trabajamos con una proporción de 1:1,8 a 1:2 en al menos 25 segundos. Quienes buscan una alta intensidad de sabor y un cuerpo pesado extraen el café más corto, es decir hacia 1:1,8. Quienes quieren equilibrar un poco más el café y resaltar algunos tonos más caramelo pueden orientarse hacia 1:2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHemos desarrollado y optimizado la receta con el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Das richtige Kaffeewasser finden\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Dureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Maro Model 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinillo:\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNuestra interpretación de un espresso italiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \"espresso italiano\" a menudo se entiende como corto, intenso y tostado. En nuestras \u003ca title=\"Italenischer Espresso\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\"\u003epruebas\u003c\/a\u003e descubrimos que no existe un único espresso italiano: los tuestes y las composiciones de las mezclas eran demasiado variados. Con nuestra interpretación juntamos cosas que nos importan: cafés de especialidad comercializados de manera transparente, comprados a través de nuestros socios de Farmers Coffee en Espírito Santo, producidos por negocios familiares. Tostado oscuro con enfoque en el cuerpo y notas intensas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el Compadre sabe así?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl 50% de Conilon-Robusta le da al Compadre un cuerpo pesado y notas intensas, especiadas y de chocolate oscuro. El 50% de Arábica de las montañas de Castelo equilibra el Compadre. Las notas de nueces y una textura suave aportan la armonía a la taza. Tostamos el Compadre tan oscuro como ningún otro café nuestro, enfatizando así su carácter clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuéntame más sobre el espresso Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJunto con Farmers Coffee visitamos en Espírito Santo fincas de Arábica a 1200 metros y fincas de Conilon a 80 metros sobre el nivel del mar. La topografía es impresionante, al igual que la historia. Espírito Santo tiene una historia fuertemente marcada por la inmigración. Muchas familias italianas emigraron a finales del siglo XIX, trabajaron en la producción de café y gradualmente asumieron fincas de café. Las dos familias que contribuyen con su café para el Compadre también tienen raíces italianas: los Romãos producen su Arábica pulped natural en la región montañosa alrededor de Castelo, mientras que los Magieros producen su Conilon pulped natural en las llanuras de São Mateus en el norte de Espírito Santo. Por así decirlo, se cierra un círculo histórico muy grande: el café de ambas familias con raíces italianas termina ahora en un espresso inspirado en la tradición italiana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNos decidimos por un tueste mediano y caliente. El espresso Henrique o Apas lo tostamos un poco más largo, pero en el Compadre tenemos la temperatura final más alta en nuestro tostador. Con esta temperatura final alta enfatizamos las notas más tostadas e intensas. Poco antes del segundo crack finalizamos el tueste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDetalles del café en Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=49279632\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar grano\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":52231208141064,"sku":"Compadre250g","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":52231208173832,"sku":"Compadre1kg","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/COMPADRE.webp?v=1783672326"},{"product_id":"felix-deutscher-meister-espresso","title":"Felix' Campeón Alemán Espresso","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSinaloa - Información del Café\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.9124%; height: 252.755px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 30.1781%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 69.5174%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNaranja, Albaricoque, Floral\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los Granos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHuila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProductora:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAna Maria Trujillo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGeisha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProceso Postcosecha:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermentación Anaerobia, Fermentación Hidro de 3 Etapas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTodos nuestros cafés se venden como grano entero.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAsí preparamos el café: \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Felix_Sinaloa.webp?v=1772096451\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe trata de un tueste de espresso muy claro que también se puede preparar muy bien como café de filtro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFelix recomendaría la siguiente receta como café de filtro:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_1.webp?v=1765363756\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Dureza total 3 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alcalinidad 1.5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH (más sobre \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"El agua de café correcta\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua para Café\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMolinillo:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Comandante C40 MK4\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/comandante-handmuhle\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eComandante\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDripper:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/hario-v60-filter-glas\" title=\"Hario V60 Vidrio\"\u003eHario \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/hario-v60-filter-glas\" title=\"Hario V60 Vidrio\"\u003eV60 Filtro de Vidrio 02\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePapel de Filtro:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" title=\"Papel de Filtro\"\u003ePapel Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen del Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eAna María Trujillo Rojas, productora de café de cuarta generación y Q-grader certificada, combina tradición, experiencia e innovación para crear cafés extraordinarios. De 2016 a 2024, trabajó con diversas empresas de la industria y dirigió procesos de control de calidad, desarrollo de métodos de fermentación y diseño de perfiles sensoriales diferenciados. De esta manera, se estableció como experta líder en fermentación aplicada en el sector del café de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eEn 2025, Ana María presentó un nuevo punto destacado en su cartera: la variedad Geisha, refinada a través de un proceso de lavado hidro-fermentado anaerobio (\u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"159\"\u003eanaerobic hydro-fermented washing process\u003c\/i\u003e). Los granos se fermentan en un entorno cerrado bajo el agua, lo que intensifica el proceso anaerobio. El resultado es un café de pureza extraordinaria con notas florales elegantes, una acidez vibrante y un dulzor equilibrado que realza perfectamente el perfil característico de esta variedad. Este lote refleja la combinación de técnica, innovación y la pasión por el café de especialidad colombiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"Sinaloa Espresso - 120 g","offer_id":53392958947592,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/SinaloaEspresso.webp?v=1772099105"},{"product_id":"michael-deutscher-meister-filterkaffee","title":"Café Filtro Campeón Alemán de Michael","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinca Santa Rita - Información del Café\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.9124%; height: 217.162px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 24.2503%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 75.4452%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 0px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrigen de los Granos:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinca Santa Rita, Dipilto, Nicaragua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProductora:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eClaudia Lobo de Bridazul\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariedad de Arábica:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaracaturra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProceso Post-cosecha:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFermentación de las cerezas en cámara frigorífica, posteriormente secadas como Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 0px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTodos nuestros cafés se venden como granos enteros.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCómo preparamos el café\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eEl Hario Switch combina el funcionamiento de una French Press con la claridad de un filtro de papel. En esta receta, elaboramos con la válvula cerrada. El café se remoja completamente en un baño de agua (Full Immersion).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eAdemás, trabajamos con una dosificación muy alta (ratio aproximadamente 1:9). El resultado es un café filtrado con cuerpo pronunciado y una dulzura muy marcada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003eLos datos clave\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003eCafé:\u003c\/b\u003e 32 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003eAgua:\u003c\/b\u003e 290 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003eTemperatura del agua:\u003c\/b\u003e 95 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003eGrado de Molienda:\u003c\/b\u003e Grueso (Comandante: aproximadamente 28 clics)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003eTiempo de Infusión:\u003c\/b\u003e aproximadamente 2:30 – 3:00 Min. (incluido el tiempo de goteo)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003eAccesorios:\u003c\/b\u003e Hario Switch, filtro de papel V60, balanza\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cstrong\u003eGuía paso a paso\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"9\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003ePreparación\u003c\/b\u003e Insertar el filtro de papel en el Switch y enjuagar con agua caliente abundante. Esto precalienta el cuerpo de vidrio y elimina cualquier sabor residual del papel. Verter el agua de enjuague y cerrar la válvula (interruptor hacia arriba).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003ePesar el café\u003c\/b\u003e Moler 32 g de café grueso (aproximadamente 28 clics con la Comandante). Poner el café molido en el filtro húmedo, colocar el Switch en la balanza y tarar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003eLa Infusión (0:00 Min.)\u003c\/b\u003e Iniciar el cronómetro y verter rápidamente los 290 g de agua (95 °C) en movimientos circulares. Asegurarse de que el café molido esté completamente y uniformemente mojado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003eLa Fase de Extracción y Agitación (1:45 Min.)\u003c\/b\u003e Dejar que el café se extraiga. Después de exactamente 1:45 minutos, remover suavemente con una cuchara. Esto rompe la costra de café en la superficie y el café molido se hunde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,4,0\"\u003eEl Goteo (2:00 Min.)\u003c\/b\u003e A los 2:00 minutos, presionar el interruptor del Switch hacia abajo para abrir la válvula. El café ahora fluye a través del filtro de papel hacia la taza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eUna vez que el agua ha pasado completamente, retirar el filtro, girar suavemente la taza para mezclar el café y servir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen del Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos une una larga amistad y asociación con Claudia de Bridazul. Juntos hemos experimentado, innovado, cambiado, mejorado y logrado mucho. En este café hay mucha pasión, dedicación y esfuerzo incansable en la experimentación y mejora. Es un testigo de los tiempos del cultivo de café moderno y refleja perfectamente cómo la calidad del café puede elevarse al más alto nivel mediante un trabajo preciso desde la cosecha, el procesamiento hasta el secado. Estos aromas salvajes y estas ácideces vivas con una dulzura equilibrada y un cuerpo cremoso están muy por encima de la calidad promedio del café de la región, así como del mundo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"Finca Santa Rita - 200 g","offer_id":53393247338760,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MichaelsKaffee.webp?v=1772100614"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso de India","description":"\u003ch2\u003eBharath - Información del Café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 176.344px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eSabor:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eChocolate caliente, bizcocho de mármol, nuez, cremoso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cb\u003eOrigen del grano:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 39.1875px;\"\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, India\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eProductor:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eVariedades:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eOld Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eLavado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cb\u003eFilosofía de cultivo:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 39.1875px;\"\u003eEn armonía con la naturaleza, bajo la sombra natural densa de árboles autóctonos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"width: 97.1429%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTodos nuestros cafés se venden en grano entero.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eCómo preparamos el café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Old Peridenia es espectacular. Trae consigo una textura cremosa y suave que soporta perfectamente la acidez refinada de este Robusta. Extrayendo correctamente, obtienes un espresso dulce, denso y equilibrado que a Nadja la catapulta directamente hacia el fuego de la chimenea invernal. No dejes que repose más de 30 segundos, o comenzará a adquirir lentamente un amargor desagradable y ligeramente metálico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa receta con la \u003cb\u003ebomba de vibración\u003c\/b\u003e nos convence completamente. Cita textual de Michel: \"Nunca había probado un Robusta con una acidez tan perfectamente integrada\". Este es el comentario sobre nuestro preparado con 18,5 g entrada y 43 ml salida en 24 segundos. Así obtenemos una taza extremadamente suave, densa, cremosa y equilibrada con una acidez increíblemente integrada. Si extendemos el tiempo de preparación a 32 segundos o más, obtenemos una acidez aislada por sobreextracción, similar a la de Arábica. El tiempo de preinfusión un poco más prolongado que la bomba de vibración proporciona naturalmente, beneficia al café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestra receta para la bomba de vibración (18,5 g entrada, 43 ml salida en 24 seg.) no encaja exactamente con la \u003cb\u003ebomba rotatoria\u003c\/b\u003e. La taza tiene poco equilibrio según nuestro gusto. Por eso extendemos el tiempo de extracción 3-5 segundos más, manteniendo la misma proporción de bebida. Ahora tenemos de nuevo esa textura suave y densa con aromas de nuez, vainilla, repostería. Esto nos lleva a la pregunta de si la bomba de vibración realmente necesita un tiempo de preparación más prolongado, una teoría de validez general que hay que cuestionar y seguir investigando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué sabe el café así?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste café proviene de Coorg en India, más precisamente de la municipalidad de Palestina, a una altitud de 1.000 metros. La variedad Old Peridenia ha sido cultivada aquí desde siempre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas se cosechan a mano y luego se pasan a través de un sistema de flotación en la estación de lavado de la granja Craigmore Tinyspot de Bharath para eliminar granos de baja densidad y defectos. Posteriormente se despulpan y lavan, luego se secan en hormigón calentado por el sol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué compramos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIncrustada en las estribaciones de los Ghats Occidentales se encuentra Craigmore Tinyspot, una granja cafetera familiar de tercera generación en las suaves colinas de Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa se ha comprometido con la producción de café cultivado de manera sostenible, que crece bajo la sombra natural densa de árboles autóctonos de los Ghats Occidentales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConocimos a Bharath a través de Komal y Akshey de South India Coffee Company (SICC). Ambos gestionan ellos mismos una granja cafetera de sexta generación en Coorg y sirven con su conocimiento y su molino húmedo como centro de conocimiento de la región.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa colaboración con SICC y Bharath ha surgido del intercambio. Buscábamos un productor o productora que compartiera nuestra comprensión del café y produjera Robusta de alta calidad. Así, este Old Peridenia es cultivado por Bharath y procesado en su propio molino húmedo, exportado por Komal y Akshey, importado por Lennart y su empresa This Side Up, y tostado por nosotros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo lote de 20 kg en nuestro tostador de 30 kg. En realidad tostamos nuestros cafés un poco más oscuros con la capacidad máxima de 30 kg, pero este café es muy duro (los Canephoras tienen paredes celulares duras y necesitan mucho calor para un tostado más rápido). Así que tostamos el café hasta antes del primer crack con 70% de energía, que es mucho. Lo tostamos durante 13:30 minutos totales a la misma temperatura final que nuestro APAS. El grado de tostado es similar, pero el color es más claro porque los Canephoras no se oscurecen tanto como los Arábicas a la misma temperatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57781707604232,"sku":"Bharath250g","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57781707637000,"sku":"Bharath1kg","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/BHARATHDE.webp?v=1783672243"}],"url":"https:\/\/kiffeemacher.com\/es\/collections\/abo.oembed","provider":"kiffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}