{"product_id":"alessandro-filterkaffee","title":"Alessandro, café de filtro de Brasil","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eAlessandro - Café de filtro de Brasil\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLos cafés de Alessandro nos entusiasman cada año de nuevo. El cofundador de la cooperativa APAS sabe exactamente lo que hace. También este año llega la cosecha de su granja más nueva, Sitio Grotão. Como en años anteriores, es un Natural con una base avellana, perfumado con notas maduras y afrutadas, y redondeado con una acidez delicada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlessandro - Información del café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTostado para:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003etodos los métodos de filtro comunes como por ejemplo: filtro manual, AeroPress, French Press y Cold Brew.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Brasil, São Gonçalo do Sapucaí, Sitio Grotão\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Alessandro Hervaz, miembro de la cooperativa APAS\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bourbon Amarello, 100% Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProceso postcosecha:\u003c\/strong\u003e Natural, secado en la cereza de café\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTodos nuestros cafés se venden como grano entero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eRecomendación de preparación Alessandro según David: Hario V60\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003eCantidad de café\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e15 gramos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003eCantidad total de agua\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\u003cp\u003e250 gramos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003eGrado de molienda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e5.2.0\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003eEdad del tostado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e10 días\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003eTemperatura del agua\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\u003cp\u003e91 grados\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003eBlooming\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\u003cp\u003e50 gramos (30 segundos)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003eTiempo de preparación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\u003cp\u003e2:20\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003eVertidos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\u003cp\u003e5 vertidos (incluido blooming) hasta 50g, hasta 100g, hasta 150g, hasta 200g, hasta 250g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDavid utilizó el siguiente equipo para desarrollar la receta:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e dureza total 3 \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°dH , alcalinidad 1.5 \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°dH (más información sobre \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"El agua de café correcta\" style=\"color: #90a900;\"\u003eagua de café\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eMolinillo:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/kinu-m47-classic\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDripper:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Hario V60 Glas\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/hario-v60-filter-glas\" style=\"color: #90a900;\"\u003eHario \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Hario V60 Glas\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/hario-v60-filter-glas\" style=\"color: #90a900;\"\u003efiltro V60 de vidrio 02\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePapel de filtro:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Filterpapier\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" style=\"color: #90a900;\"\u003ePapel Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eCuéntame más sobre el trabajo de Alessandro\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eSitio Grotão es la granja más nueva de Alessandro y se encuentra entre las más altas de Brasil. Hasta 1520 m.s.n.m. el café crece en un clima muy fresco y desarrolla más acidez a través de la maduración lenta. La sentimos como una acidez delicada y fresca que se integra bien en la impresión general. El proceso Natural crea las notas suaves y ligeramente afrutadas (bayas rojas, ciruelas), mientras que el tono clásico de avellana se mantiene de caliente a frío. Alessandro dice que él mismo es \"alumno del café\" - se enfoca en pasos de procesamiento precisos y lo sentimos en este café. Todo está donde debe estar. El equilibrio entre nueces, notas afrutadas y acidez es cada año un punto destacado en nuestro portafolio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e¿Por qué sabe el café\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003easí?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eAlessandro aplica el mismo proceso postcosecha en todas sus granjas. Esto proporciona una comparación interesante entre los distintos microlotes. Después de la cosecha, Alessandro lava todas las cerezas intactas, permitiendo que las maduras e inmaduras floten. Puede eliminarlas y apilar solo las cerezas homogéneamente maduras en una tienda solar cubierta en forma de pirámide y fermentarlas. En este montón de cerezas, la temperatura sube e intensifica la fermentación. Después de 5 a 7 días, extiende las cerezas en capas del ancho de la mano y las seca así. La fermentación aporta las notas afrutadas al café, la maduración lenta debido a la altitud la acidez delicada, y la variedad la avellana conocida.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e¿Cómo tostamos estos cafés?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTostamos el café en lotes de 12,5 kg en el tostador Giesen de 30 kg. Con un tiempo de tostado de 10 minutos, el café es uno de nuestros tostados de filtro más largos. El tiempo de desarrollo de 40 segundos es relativamente corto - después del primer crack, llevamos la temperatura del grano rápidamente hacia arriba e interrumpimos el tostado a mitad del primer crack a una temperatura final un poco más alta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e3 recetas de Cold Brew - Café frío, deliciosamente sabroso\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/GafiMLmJznA?si=uKqSQlAJxGiFKu3k\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=f9ce2c72\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImport Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":39686931054749,"sku":"AlessandroFilter","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/BeutelAlessandro_1400x1400px.webp?v=1717679096","url":"https:\/\/kiffeemacher.com\/es\/products\/alessandro-filterkaffee","provider":"kiffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}