{"product_id":"sensorik-niveau-1-kurs","title":"Cours de sensorique niveau 1 - Introduction","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCours de sensorique niveau 1 - Introduction\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eÀ la périphérie de la Ruhr, à Dinslaken, vous trouverez notre centre de formation. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDans notre cours d'introduction d'une journée à la sensorique, nous explorons les différentes nuances de saveur du café. Parallèlement, nous poussons les limites de notre propre perception et explorons comment nous goûtons réellement. Dans un mélange de théorie et beaucoup de pratique, nous dégustons des cafés du monde entier, découvrons différentes qualités et nuances de saveur et apprenons à reconnaître quand un café est bon, meilleur ou excellent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSensorique niveau 1 - Faits du cours\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLieu :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Google Maps vers Kaffeemacher:innen\" href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/dir\/\/kiffeemacher.comutschland\/@51.5702765,6.7006383,13.27z\/data=!4m8!4m7!1m0!1m5!1m1!1s0x47b895f1a3e469a5:0x6e0fb14086f95c3b!2m2!1d6.7543555!2d51.5649891\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eKaffeemacher:innen Académie\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Otto-Lilienthal-Str. 13, 46539 Dinslaken\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRepas de midi, documents de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormateur :\u003c\/strong\u003e Nadja Schwarz \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune en particulier\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLes frais du cours s'appliquent par participant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eCe cours est également proposé à notre \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/sensorik-kurse\/products\/sensorik-niveau-1\" title=\"Cours de sensorique niveau 1, Bâle\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eacadémie suisse à Bâle\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/kaffeemacher-kurse\/products\/home-barista-niveau-1\" title=\"Cours Home Barista niveau 1, Bâle\"\u003e \u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/nkO88GlyyKc?si=FymY7PCX65ZZE_TL\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eSensorique niveau 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa sensorique est un vaste domaine. Elle commence dans la vie quotidienne et s'étend jusqu'à l'examen des denrées alimentaires. La sensorique est la discipline de la perception à travers les organes sensoriels. Les outils de la sensorique, nous les avons toujours avec nous. Ce sont avant tout notre sens de la vue, notre odorat, notre goût, notre ouïe et notre sens du toucher. L'analyse sensorielle élève ces sens hors de l'habitude quotidienne. Avec l'entraînement et la formation, nos sens deviennent des instruments de contrôle adaptés à l'évaluation de la qualité sensorielle des produits et permettent des résultats reproductibles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans notre cours d'introduction à la sensorique, axé sur la pratique, nous nous engageons ensemble dans ce domaine passionnant. À un bref aperçu théorique de la physiologie sensorielle succèdent des unités pratiques dans lesquelles nous nous exerçons à distinguer nos différentes impressions sensorielles. Le goût, l'odorat, la texture, les notes de saveur - tous ces éléments sont des catégories différentes qui nous donnent une impression sensorielle globale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous apprenons le \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003evocabulaire\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e spécialisé pour pouvoir traduire en mots nos impressions sensorielles. Nous apprenons également une \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003egrammaire\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e pour exprimer nos impressions de manière structurée et ainsi pouvoir décrire le café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous dégustons des cafés du monde entier - des profils typiques et extrêmement caractéristiques. Nous dégustons également des cafés qui ne sont techniquement pas bons mais qui sont néanmoins subjectivement agréables. Mais comment définissons-nous ce qui est bon et moins bon, et surtout, comment exprimons-nous nos impressions ? Nous préparons ensemble un sac à dos d'instruments avec lequel vous pourrez facilement analyser les cafés à l'avenir.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuelles connaissances préalables ai-je besoin pour la sensorique niveau 1 ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChacun est le bienvenu dans ce cours s'il souhaite explorer le vaste monde du café ou former sa propre perception sensorielle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eAucune connaissance préalable n'est nécessaire pour ce cours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003eSensorique niveau 1 - Formateur \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eNadja Schwarz est une Q-Gradière certifiée en arabica et robusta ainsi qu'une diplômée réussie du WSET 3 dans le domaine du vin. Nadja apporte un impressionnant bagage sensoriel et communique la saveur avec compétence et précision. Elle a appris son métier dans un laboratoire de café vert, où elle travaille toujours en tant que pigiste. En tant que directrice de projet chez Public History Food, cette diplomée en hôtellerie s'engage à renforcer la gastronomie régionale et coordonne des projets dans le domaine des produits alpins et de la biodiversité. Nadja aime rendre le café accessible à tous - avec de l'esprit, de la précision et un ancrage au réel que l'industrie du plaisir a rarement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBon cadeau de cours\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eSi vous souhaitez offrir le cours, veuillez nous contacter par e-mail à hallo@kaffeemacher.ch après l'achat et nous vous enverrons un bon d'achat à imprimer.\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher:innen Akademie","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":45161889038600,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Sensorik_Niveau_1.webp?v=1713338481","url":"https:\/\/kiffeemacher.com\/fr\/products\/sensorik-niveau-1-kurs","provider":"kiffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}