{"product_id":"limontitla-espresso-aus-mexiko","title":"Limontitla, Espresso dal Messico","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLimontitla - Espresso dal Messico\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto caffè è così beverino e frizzante che ci ricorda una limonata. Note di mirtilli rossi e toffee, con un'alta dolcezza e un'acidità frizzante, rendono questo espresso lavato una delizia al palato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Geroestet_fuer.svg?v=1732699137\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLimontitla - Informazioni sul caffè verde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSapore: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eToffee, mirtilli rossi, beverino\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei chicchi: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLimontitla, Sierra Madre Oriental, Puebla, Messico\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProduttori: \u003c\/strong\u003e20 piccoli produttori del comune di Limontitla \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTypica, Bourbon, Caturra (tutto Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso di post-raccolta: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003elavato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCome prepareremmo il \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLimontitla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Limontittla.svg?v=1733751505\"\u003eIl nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta con il seguente equipaggiamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"Das richtige Kaffeewasser finden\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003e Durezza totale 5 °dH , Alcalinità 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eMacinino:\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerché il Limontitla ha questo sapore?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe condizioni di coltivazione giocano un ruolo importante qui: il caffè cresce molto lentamente all'ombra a temperature fresche. Il caffè sviluppa un'alta dolcezza ed è molto denso. Le varietà antiche Bourbon e Typica dovrebbero aggiungere il delicato profilo di sapore. Il caffè viene pulpato e lavato, senza sottoporsi a una fermentazione prolungata. Quello che beviamo qui è quindi una combinazione di condizioni di coltivazione locali, ciliegie mature e varietà antiche. Una combinazione che nel frattempo è diventata molto rara.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eRaccontami di più dell'espresso \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLimontitla\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl caffè ha una storia affascinante: Limontitla è una zona impraticabile, molto in alto a 1700 metri nella Sierra Madre Oriental. Su piccoli appezzamenti, il caffè viene prodotto in un sistema di agroforestazione, \"bisogna cercare gli alberi di caffè\", ci dice Aissatou di Ensambles Café. Il potenziale per un caffè di alta qualità è alto, ma l'isolamento della regione e il rischio per la sicurezza ad esso associato scoraggiano molti acquirenti di caffè. Ensambles ha contatti personali nella regione e ha ora acquistato ciliegie di caffè dai produttori a Limontitla per la seconda volta, creando così un accesso al mercato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003ePerché abbiamo acquistato il \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLimontitla\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDal punto di vista sensoriale, il caffè è diverso dai caffè che conosciamo dalla regione di Veracruz o della pendenza orientale della Sierra Madre Oriental. Il profilo dolce-acido si distingue ed è perfetto per la stagione più calda. Allo stesso modo, con Ensambles abbiamo un partner forte in Messico ed è divertente ampliare e approfondire questa relazione. In questo modo, attraverso loro, continuiamo a scoprire nuove microrregioni e bellissimi caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome toriamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome lotto di 20 kg sul nostro tostatore da 30 kg. In 11:20 minuti toriamo il caffè e lo sviluppiamo per 1:15 minuti (11%). Dopo sette minuti riduciamo l'energia gradualmente, prima di ridurre completamente il gas dopo 1 minuto nel tempo di sviluppo. In questa tostatura sottolineiamo la bellissima combinazione di un'alta dolcezza con un'acidità frizzante allo stesso tempo.  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=f1c33d0a\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImport Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":45610207183112,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Limontitla_Packshot.jpg?v=1732699939","url":"https:\/\/kiffeemacher.com\/it\/products\/limontitla-espresso-aus-mexiko","provider":"kiffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}