{"product_id":"suke-quto-decaf-espresso","title":"Suke Quto, Espresso decaffeinato dall'Etiopia","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSuke Quto, Informazioni sul Caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol width=\"301\"\u003e \u003ccol width=\"301\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSapore:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCioccolato, frutti di bosco scuri, mora, morbido\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrigine dei chicchi:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSuke Quto Washing Station, Odo Shakisso, Guji, Etiopia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProduttori:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTesfaye Bekele e i membri della Suke Quto Farm (287 produttori), produzione biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà locali etiopi (Landrace)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProcesso di post-raccolta:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural, decaffeinato con Swiss Water Process\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFilosofia di coltivazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eproduzione biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome prepariamo il caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eI primi lotti tostati hanno lasciato la casa del caffè. Per la ricetta, preferiamo lasciare il caffè desgassare per almeno una settimana, quindi al momento è ancora troppo fresco. Troverai la ricetta qui tra circa 1-2 settimane.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerché il caffè ha questo sapore?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSuke Quto si trova nel distretto di Odo Shakisso a 1.800-2.000 metri di altitudine, su terreno vulcanico. La raccolta avviene da novembre a gennaio. Processato come Natural, le ciliegie si asciugano intere e vengono sgusciate solo dopo, il che apporta note fruttate scure e molta dolcezza nella tazza. I chicchi provengono da varietà locali etiopi, un mix di varietà locali che non sono identificate singolarmente. La decaffeinazione è stata effettuata da Swiss Water: nel Swiss Water Process la caffeina viene estratta dal chicco verde senza solventi chimici, solo con acqua.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerché abbiamo acquistato questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTesfaye Bekele è cresciuto in una famiglia di coltivatori di caffè e negli anni '90 ha lavorato nel settore ambientale del governo etiope. Dopo diversi incendi boschivi devastanti a Guji, si è impegnato per il rimboschimento e attraverso questo è tornato al caffè: voleva incoraggiare gli agricoltori della regione a reinvestire nel caffè. Poiché il caffè genera reddito solo dopo molti anni, l'interesse rimase basso. Bekele si è dimesso e ha iniziato a coltivare una parcella in proprio. Da questo è nata la Suke Quto Farm e la Washing Station, che oggi lavora il caffè di 171 agricoltori della regione. Swiss Water lavora con lui da tempo e ha acquistato questo caffè insieme all'importatore Trabocca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTostiamo questo caffè in lotti da 25 kg in circa 14 minuti. Facciamo un Soak di 30 secondi, cioè senza gas all'inizio. Questo è il modo in cui tostiamo i nostri caffè decaffeinati, perché la loro struttura cellulare diventa più porosa a causa del processo di decaffeinazione.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/roestkurve-decaf-suke-quto.svg?v=1792746648\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSpedizione possibile anche tramite Lettera Caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati in forma di Lettera Caffè. Viene trattato come una lettera regolare e arriva nella vostra cassetta postale. In questo modo si riduce la spesa di spedizione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":44378384302344,"sku":"SukeQutoEsp250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Packshot_Suke_Quto.webp?v=1792771592","url":"https:\/\/kiffeemacher.com\/it\/products\/suke-quto-decaf-espresso","provider":"kiffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}