{"title":"Clássico-Intenso","description":"","products":[{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, Bio Espresso do Brasil","description":"\u003ch2\u003eApas - Informações do Café \u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvelã, chocolate ao leite, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrasil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProdutor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariedades locais como Mondo Novo (Arábica) e Catuaí (Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso pós-colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCertificação\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBio DE-ÖKO-039\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eComo prepararíamos Apas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Encontrar a água de café correta\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eÁgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureza total 5 °dH, Alcalinidade 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoedor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranulometria:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"title=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o Apas tem esse sabor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO blend APAS é um blend de cafés de diferentes membros \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ecertificados em bio\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e da Cooperativa APAS. 71 membros se uniram para comercializar juntos seu café sob a marca APAS. Foram pioneiros do Comércio Justo no Brasil - e hoje estão entre as poucas cooperativas no Brasil que produzem café orgânico. Na região de São Gonçalo do Sapucaí, eles operam suas fazendas. Repetidamente, eles também tiveram sucesso como produtores individuais em competições de café como o Cup of Excellence. Os frutos de café para o blend Bio APAS são secos individualmente pelos membros em suas próprias fazendas e depois despolpados mecanicamente. Este processamento seco enfatiza o caráter amêndoado e achocolatado do café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConte-me mais sobre o Apas Espresso  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTudo começou em 2017. Em nossos treinamentos de barista, precisávamos de um café que alcançasse muitos home baristas onde eles estão. Deveria ser um café sólido, com um perfil de sabor familiar, fácil de ajustar, que perdoasse muito e ainda assim se diferenciasse claramente de um produto em massa. Através da algrano, entramos em contato com Apas. Após a importação da primeira palete em 2017, o interesse neste café aumentou, assim como o volume. Desde que o Apas também aparecia regularmente em nosso canal do YouTube, tornou-se rapidamente nosso best-seller. Após muito trabalho preparatório, conseguimos com Apas \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/pages\/apas-kaffee\" title=\"Blog APAS\"\u003epassar para bio em 2022\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kiffeemacher.com\/apas-kaffee\/\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Este passo fortaleceu a demanda e a parceria. Hoje importamos vários containers de Apas anualmente e trabalhamos mais próximos do que nunca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo torramos o café Apas?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorramos Apas como lote completo (30kg) em nosso torrador Giessen. O tempo de torração é pouco menos de 15 minutos, com um tempo de desenvolvimento após o primeiro crack de 1:30 minutos. A temperatura final de 200° é bastante alta para nossa linguagem de torração e, portanto, Apas pertence a nossas torações mais escuras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLer detalhes do café no Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar para Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":36280617009309,"sku":"Apas250g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":36280617042077,"sku":"Apas1kg","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASDE_2.webp?v=1783672863"},{"product_id":"kaffee-geschenkset","title":"O Kit de Presente de Café","description":"\u003ch1\u003eO Kit de Presente de Café – 3 Espressos \u0026amp; 20% de Desconto no Nosso Curso Online Home Barista\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eEste kit de presente de café é adequado para qualquer ocasião: aniversário, Natal, Dia de São Nicolau ou simplesmente como agradecimento. Adequado para máquinas de alavanca e cafeteiras automáticas. O kit inclui\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3x 250g de grãos de espresso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee um\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecupom de 20% de desconto para nosso Curso Online Home Barista\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCafé sempre funciona!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas do Produto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConteúdo:\u003c\/strong\u003e 3x 250g de grãos de espresso (não moído, em grão inteiro)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclusos:\u003c\/strong\u003e nosso \u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/apas-espresso\" title=\"Apas, Espresso Orgânico do Brasil\" style=\"color: rgb(144, 169, 0); text-decoration: underline;\"\u003eEspresso Apas\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, o \u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/toca-espresso\" title=\"Toca, Espresso do México\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eEspresso Toca\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e e nosso \u003ca href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/compadre\" title=\"Compadre, Espresso Italiano\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003eEspresso Compadre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdequado para:\u003c\/strong\u003e Máquinas de alavanca e cafeteiras automáticas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e Ideal para espresso, cappuccino ou outras bebidas com leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBônus:\u003c\/strong\u003e Um cupom de 20% de desconto para nosso \u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0); text-decoration: underline;\" title=\"Curso Online Home Barista\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/products\/home-barista-online-kurs\"\u003eCurso Online Home Barista\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e – ideal para iniciantes que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmbalagem:\u003c\/strong\u003e A embalagem de presente não é selada, para que você possa adicionar uma mensagem pessoal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApresentação Breve dos Cafés Inclusos\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e1. Apas, Espresso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara desfrutar sem complicações. \u003cstrong\u003eAmanteigado\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eachocolatado\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebaixa acidez\u003c\/strong\u003e. Um espresso clássico com corpo encorpado e longo pós-gosto. 100% Brasil, 100% Cooperativa APAS.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASBruehrezeptv2.svg?v=1678102341\" alt=\"Apas, Espresso - Receita de Preparo\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/sVcZ2K_9O60\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e2. Toca, Espresso \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUm espresso neo-clássico com notas de \u003cstrong\u003eaçúcar cristal\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecoco\u003c\/strong\u003e. Estruturado com acidez suave e equilibrado com corpo encorpado. Para um espresso descomplicado com sofisticação e um cappuccino caramelado. Este café vem do nosso projeto Tlapajti, onde acompanhamos uma cooperativa em Veracruz na obtenção da certificação orgânica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/TocaBruehrezeptv2_0c44cb60-248c-401c-bd5f-771cffab2535.svg?v=1678103076\" alt=\"Toca, Espresso - Receita de Preparo\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/DWymqbTdnHM\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e3. Compadre, Espresso Italiano\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO Compadre é nossa interpretação de um espresso italiano: uma mistura 50\/50 de torra escura de Arábica e Robusta de duas propriedades familiares de Espírito Santo, Brasil. Encorpado, condimentado, cremoso, direto ao ponto.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"kiffeemacher.comutschland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45150627954952,"sku":"","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/GeschenksetAPASTOCACOMPADRE_1.webp?v=1781264539"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003eCompadre - Informações sobre o café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNozes torradas, picante, chocolate escuro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eAmbas as fazendas estão no Espírito Santo, Brasil:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArábica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNegócios familiares:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arábica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcesso pós-colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eambos pulped natural - despolpados e secos na mucilagem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo prepararíamos o Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Compadre_-_Icons_29.4.26.webp?v=1777886808\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara um perfil clássico de 9 bar, trabalhamos com uma proporção de 1:1,8 a 1:2 em pelo menos 25 segundos. Quem busca alta intensidade de sabor e corpo pesado, extrai o café em tempo mais curto, ou seja, em direção a 1:1,8. Quem quer equilibrar um pouco mais o café e destacar alguns tons mais caramelizados, pode se orientar por 1:2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesenvolvemos e otimizamos a receita com o seguinte equipamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Encontrando a água de café correta\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eÁgua\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Dureza total 5 °dH, Alcalinidade 3 °dH\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Maro Model 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoedor:\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNossa interpretação de um espresso italiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\"Espresso italiano\" é frequentemente entendido como curto, forte e tostado. Em nossos \u003ca title=\"Espresso italiano\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\"\u003etestes\u003c\/a\u003e, descobrimos que não existe um único espresso italiano: as torras e composições das misturas eram muito variadas. Com nossa interpretação, reunimos coisas que são importantes para nós: cafés especiais negociados com transparência, comprados através de nossos parceiros da Farmers Coffee no Espírito Santo, produzidos por negócios familiares. Torrado escuro com foco no corpo e notas fortes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o Compadre tem esse sabor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOs 50% de Conilon-Robusta dão ao Compadre um corpo pesado e notas fortes, picantes e de chocolate escuro. Os 50% de Arábica das montanhas de Castelo equilibram o Compadre. Notas de nozes e uma textura suave trazem a harmonia para a xícara. Não torrafamos nenhum outro café tão escuro quanto o Compadre, enfatizando assim seu caráter clássico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMe conte mais sobre o espresso Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJunto com a Farmers Coffee, visitamos no Espírito Santo fazendas de Arábica a 1200 metros e fazendas de Conilon a 80 metros acima do nível do mar. A topografia é impressionante, assim como a história. O Espírito Santo tem uma história fortemente marcada pela imigração. Muitas famílias italianas imigraram no final do século XIX, trabalharam na produção de café e, gradualmente, assumiram fazendas de café. As duas famílias que contribuem com seu café para o Compadre também têm raízes italianas: os Romãos produzem seu Arábica pulped natural na região montanhosa ao redor de Castelo, enquanto os Magieros produzem seu Conilon pulped natural nas planícies de São Mateus, no norte do Espírito Santo. Se quiser, fecha-se um círculo histórico muito grande: o café das duas famílias com raízes italianas agora chega a um espresso ao estilo italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo torramos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOptamos por uma torração de duração média e quente. O espresso Henrique ou Apas torramos um pouco mais longo, mas no Compadre temos a temperatura final mais alta em nosso torrador. Com esta temperatura final alta, enfatizamos as notas mais tostadas e fortes. Pouco antes do segundo crack, terminamos a torração.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDetalhes do café em Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=49279632\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar Grão\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":52231208141064,"sku":"Compadre250g","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":52231208173832,"sku":"Compadre1kg","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/COMPADRE.webp?v=1783672326"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso da Índia","description":"\u003ch2\u003eBharath - Informações sobre o Café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 176.344px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eSabor:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eChocolate quente, bolo de mármore, noz, cremoso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cb\u003eOrigem dos grãos:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 39.1875px;\"\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, Índia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eProdutor:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eVariedades:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eOld Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eProcesso pós-colheita:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eLavado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cb\u003eFilosofia de cultivo:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 39.1875px;\"\u003eEm harmonia com a natureza, sob a sombra natural densa de árvores nativas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"width: 97.1429%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grão inteiro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eComo preparamos o café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Old Peridenia é impressionante. Traz uma textura cremosa e suave que sustenta perfeitamente a acidez delicada deste Robusta. Extraído com maestria, resulta em um espresso doce, denso e balanceado, que leva Nadja direto para perto da lareira de inverno. Não deixe em repouso por mais de 30 segundos, caso contrário ele cai lentamente em uma amargura desagradável e levemente metálica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA receita com a \u003cb\u003ebomba vibratória\u003c\/b\u003e nos convence totalmente. Na opinião de Michel: \"Nunca tinha visto um Robusta com uma acidez tão bem integrada.\" Este é o comentário sobre nossa extração com 18,5 g de entrada e 43 ml de saída em 24 segundos. Assim obtemos uma xícara extremamente suave, densa, cremosa e balanceada com uma acidez incrivelmente integrada. Se estendermos a extração do café para 32 segundos ou mais, obtemos uma acidez isolada pela sobre-extração - de forma análoga ao Arábica. A pré-infusão um pouco mais longa, que a bomba vibratória naturalmente proporciona, é benéfica para o café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNossa receita para a bomba vibratória (18,5 g de entrada, 43 ml de saída em 24 seg.) não funciona exatamente para a \u003cb\u003ebomba rotativa\u003c\/b\u003e. A xícara fica pouco balanceada para nosso gosto. Por isso extraímos o shot 3-5 segundos a mais, mantendo a mesma proporção de bebida. Agora temos novamente essa textura suave e densa com aromas de noz, baunilha, biscoito. Isso nos leva à questão de saber se a bomba vibratória realmente precisa de uma extração mais longa - uma teoria de validade geral que merece ser questionada e investigada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o café tem esse gosto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste café vem de Coorg, na Índia, mais precisamente do município de Palestina, em uma altitude de 1.000 metros. A variedade Old Peridenia é cultivada há muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas são colhidas à mão e depois passadas por um sistema de flutuação na Estação de Lavagem da fazenda Craigmore Tinyspot de Bharath para remover grãos de baixa densidade e defeituosos. Depois são despolpados e lavados, em seguida secam em concreto aquecido pelo sol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que compramos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLocalizada nas encostas dos Western Ghats, a Craigmore Tinyspot é uma fazenda de café de terceira geração, administrada pela família, nas colinas suaves de Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa se dedica à produção de café cultivado de forma sustentável, que cresce sob a sombra natural densa de árvores nativas dos Western Ghats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConhecemos Bharath através de Komal e Akshey da South India Coffee Company (SICC). Os dois administram uma fazenda de café de sexta geração em Coorg e servem como hub de conhecimento da região com sua experiência e Wet Mill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA colaboração com SICC e Bharath surgiu da troca de experiências. Estávamos à procura de um produtor ou produtora que compartilhasse nossa compreensão de café e produzisse Robusta de alta qualidade. Assim, este Old Peridenia é cultivado por Bharath e processado em sua própria Wet Mill, exportado por Komal e Akshey, importado por Lennart e sua empresa This Side Up e torrado por nós.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo torramos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo um lote de 20 kg em nosso torrador de 30 kg. Na verdade, torramos nossos cafés um pouco mais escuros com a capacidade máxima de 30 kg, mas este café é muito duro - as Canephoras têm paredes celulares duras e precisam de muito calor para um torra mais rápido. Então torramos o café até antes do primeiro crack com 70% de energia, o que é muito. Torramos no total em 13:30 minutos na mesma temperatura final que nosso APAS. O grau de torra é assim similar, mas a cor é mais clara porque Canephoras não ficam tão escuras quanto Arábicas na mesma temperatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57781707604232,"sku":"Bharath250g","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 g","offer_id":57781707637000,"sku":"Bharath1kg","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/BHARATHDE.webp?v=1783672243"}],"url":"https:\/\/kiffeemacher.com\/pt\/collections\/klassisch-kraeftige-espressobohnen.oembed","provider":"kiffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}