{"product_id":"dona-margarita","title":"Doña Margarita, Espresso da Nicarágua","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDoña Margarita - Informações sobre o Café\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.9124%; height: 217.162px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 24.0642%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 75.0446%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 0px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrigem dos Grãos:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinca Santa Rita and Friends, Dipilto, Nicarágua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProdutor:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eClaudia Lobo da Bridazul\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariedades:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCaturra, Catuaí, Catimor\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProcesso Pós-Colheita:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFermentação das cerejas em câmara fria, depois secadas como Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 0px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grão inteiro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eComo Preparamos o Café\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"Recomendação de Preparo\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Dona_Margarita_-_Icons.webp?v=1770269388\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Steckbrief_Rezept_Dona_Margarita.webp?v=1770269569\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA multiplicidade deste café oferece muito espaço para experimentação na extração. O perfil padrão de 9 bar é absolutamente convincente e funciona tão bem, se não melhor, do que um perfil de fluxo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUma xícara com muito poder e acidez viva é conseguida com o perfil padrão de 9 bar usando uma proporção de bebida de 1:2.1 e 28 segundos. A acidez vibrante e intensa é perfeitamente equilibrada pela doçura. Uma extração um pouco mais longa reduz a acidez e muda o aroma de groselha vermelha, maracujá e leve floral para chocolate frutado, magnólia e frutas tropicais. Esta xícara enfatiza o corpo pesado e denso. Com uma bomba de vibração, o tempo de extração aumenta em 2-3 segundos. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCom o perfil de fluxo, desta vez não chegamos completamente ao nosso ideal de gosto, o que tranquiliza todas as pessoas sem a possibilidade de usar perfis de pressão e fluxo ajustáveis. Conseguimos uma xícara extremamente elegante, mas nos falta um pouco do impacto e, portanto, da característica deste café. Começamos com uma pré-infusão um pouco mais longa de 9 segundos e fluxo regulado de 4ml\/seg. Depois, continuamos a preparar com 8.5 bar. Paramos a extração em 26-28 segundos. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePor que o café tem esse gosto?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAs cerejas são colocadas em barris e armazenadas por duas semanas. Esta fermentação intensa, porém extremamente controlada, intensifica as ricas notas de frutas. Depois, as cerejas são secadas em camadas finas em camas elevadas com circulação de ar. Isto reduz a fermentação para que o café mantenha as notas claras. Este perfil de gosto não é padrão, mas o trabalho meticuloso e detalhista de pessoas que estão sempre buscando novas formas de fazer café ainda melhor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePor que compramos este café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos une a Claudia da Bridazul uma longa amizade e parceria. Juntos, experimentamos muito, renovamos, mudamos, melhoramos e alcançamos novos patamares. Este café contém muito amor, paixão e experimentação e aprimoramento incansáveis. É uma testemunha dos tempos do cultivo moderno de café e reflete perfeitamente como a qualidade do café pode ser elevada ao mais alto nível através do trabalho preciso, desde a colheita até o processamento e a secagem. Estes aromas selvagens e acidez viva com doçura de apoio e corpo cremoso se destacam muito de uma qualidade de café média da região, mas também do mundo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo Torrefazemos este Café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorrefazemos o café em lotes de 20kg em nosso torrador Giesen de 30kg. Com um tempo total de torra de 11:50 e um tempo de desenvolvimento de 1:30 minutos, levamos o café rapidamente ao primeiro crack e desenvolvemos um pouco mais do que o habitual. Assim, intensificamos o equilíbrio entre doçura e acidez. Como são grãos de diferentes fazendas e buscamos uma torra uniforme de todos os grãos, esta torra é uma das poucas que torrefazemos com fluxo de ar crescente. Assim, distribuímos o ar quente uniformemente e torrefazemos os grãos de forma mais uniforme.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":50261024211208,"sku":"DonaMargarita250g","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/PackshotDonaMargarita.webp?v=1770287146","url":"https:\/\/kiffeemacher.com\/pt\/products\/dona-margarita","provider":"kiffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}