{"product_id":"limontitla-espresso-aus-mexiko","title":"Limontitla, Espresso do México","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLimontitla - Espresso do México\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEste café é tão refrescante e vibrante que nos lembra de uma limonada. Notas de cranberry e toffee, com uma doçura elevada e uma acidez vibrante, tornam este espresso lavado um deleite ao paladar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Geroestet_fuer.svg?v=1732699137\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLimontitla - Informações sobre o Café Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eToffee, cranberry, refrescante\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos grãos: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLimontitla, Sierra Madre Oriental, Puebla, México\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProdutores: \u003c\/strong\u003e20 pequenos produtores da comunidade de Limontitla \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTypica, Bourbon, Caturra (todas Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso pós-colheita: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003elavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grão inteiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eComo prepararíamos o \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLimontitla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Limontittla.svg?v=1733751505\"\u003eNosso David desenvolveu e otimizou a receita com o seguinte equipamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"Das richtige Kaffeewasser finden\" href=\"https:\/\/kiffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eÁgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003e Dureza total 5 °dH , Alcalinidade 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eMoedor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePor que o Limontitla tem esse sabor?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAs condições de cultivo desempenham um papel importante aqui: o café cresce muito lentamente na sombra em temperaturas frias. O café desenvolve uma doçura elevada e é muito denso. As variedades antigas Bourbon e Typica devem adicionar o perfil de sabor delicado. O café é despolpado e lavado, sem passar por uma fermentação prolongada. O que bebemos aqui, portanto, é uma combinação de condições de cultivo locais, cerejas maduras e variedades antigas. Uma combinação que se tornou muito rara nos dias de hoje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eConte-me mais sobre o \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLimontitla\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Espresso  \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eO café tem uma história fascinante: Limontitla é uma região de difícil acesso, bem lá no alto a 1700 metros na Sierra Madre Oriental. Em pequenas parcelas, o café é produzido em sistema agroflorestal, \"você tem que procurar pelas plantas de café\", diz-nos Aissatou da Ensambles Café. O potencial para café de topo é alto, mas o isolamento da região e o risco de segurança associado afastam muitos compradores de café. A Ensambles tem contatos pessoais na região e agora, pela segunda vez, comprou cerejas de café de produtores em Limontitla, conseguindo assim criar um acesso ao mercado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003ePor que compramos o \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLimontitla\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSensorialmente, o café é diferente dos cafés que conhecemos da região de Veracruz ou da encosta leste da Sierra Madre Oriental. O perfil doce-ácido se destaca e combina perfeitamente com a estação mais quente. Além disso, temos um parceiro forte na Ensambles no México e é divertido para nós ampliar e aprofundar essa relação. Dessa forma, conhecemos sempre novas microrregiões e cafés excelentes por meio deles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo torramos este café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo um lote de 20kg em nosso torrador de 30kg. Em 11:20 minutos torramos o café e o desenvolvemos por 1:15 minutos (11%). Após sete minutos, reduzimos gradualmente a energia antes de reduzir completamente o gás após 1min no tempo de desenvolvimento. Nesta torrefação, enfatizamos a combinação excelente de doçura elevada com acidez vibrante.  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=f1c33d0a\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImport Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":45610207183112,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Limontitla_Packshot.jpg?v=1732699939","url":"https:\/\/kiffeemacher.com\/pt\/products\/limontitla-espresso-aus-mexiko","provider":"kiffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}