¡Los buenos espumadores de leche son interesantes! Queríamos saber: ¿es bueno el DREO BaristaMaker Milk Frother? Porque si es así, se abren incontables usos posibles para preparar cappuccino con latte art.
Quizás tengan en casa un extractor de espresso manual como el Flair, el 9Bar o una Picopresso? ¿Quién no ha estado alguna vez frustrado frente a uno y ha querido hacer un cappuccino para la mejor amiga? ¿Quizás también tienen un monogrupo como la Quick Mill Carola, porque ustedes mismos no beben leche? El DREO podría ser la solución. E incluso junto a la cafetera moka, el espumador DREO podría verse bien, si… sí, si la espuma de leche funciona.
Microespuma en diferentes densidades
El DREO tiene esencialmente dos áreas de aplicación principales, aunque solo una nos interesa. Puede espumar leche y alternativas lácteas, y puede calentar y mezclar leche. Mezclar y calentar es, por ejemplo, para preparar chocolate caliente. Lo práctico del DREO es que la leche no se quema porque se revuelve constantemente.
Para nosotros, sin embargo, lo más interesante es la función de espuma de leche, que se puede configurar en el lado izquierdo del BaristaMaker. Se distinguen cuatro niveles de espuma:
- Grueso
- Frío
- Cappuccino
- Latte
- Flat White
Mientras que Grueso, Cappuccino, Latte y Flat White producen espuma cada vez más fina en orden descendente, "Frío" te permite espumar espuma fría que tiene una textura aireada y no apta para latte art.
No hay una fórmula mágica para usar la densidad de la espuma. Básicamente, podemos decir que todos los niveles producen microespuma excelente. Esta es muy sedosa y cremosa y brilla con una superficie cerrada cuando se vierte como cappuccino o flat white. La calidad de la espuma de leche es excelente.
Consejos y recetas para espumar
Dependiendo de la elección de leche y la cantidad de leche, recomendamos diferentes niveles de espumado. Deben probar esto necesariamente con su propia leche o alternativa láctea.
Básicamente, podemos decir que con mayores cantidades de leche superiores a 200 ml, el espumado más firme de la leche (Cappuccino o Grueso) funcionó mejor para nosotros. También con leche de avena optamos por niveles de espuma más densos.
Con una cantidad de 150 ml de leche de vaca espumada a nivel Cappuccino, la espuma era demasiado espesa y recomendaríamos espumar un poco menos.
Una lista con buena leche de avena la encontrarán aquí.
Básicamente, según el fabricante, se pueden espumar las siguientes alternativas lácteas:
- Leche
- Almendra
- Avena
- Coco
- Soja
- "Mitad y mitad"
Temperatura de la leche
Después de pruebas exhaustivas, llegamos a la conclusión de que la leche se calienta de manera estable entre 64 y 67 grados. Desde nuestro punto de vista, esto está en el límite superior de lo que recomendamos. Una temperatura así no es demasiado caliente; sin embargo, a veces la leche espumada se vuelve un poco seca a temperaturas superiores a 65 grados, lo que le hace perder algo de dulzura.
Es importante para nosotros enfatizar que probablemente hemos probado el primer dispositivo DREO con enchufe Shuko y un voltaje de 220/230 voltios para el mercado europeo. Es probable que el dispositivo pueda ser recalibrado ligeramente aquí.
Nuestro colega de pruebas en YouTube Aramse probó el DREO BaristaMaker con 120 voltios para el mercado estadounidense y encontró temperaturas un poco bajas. Estamos ansiosos de ver cómo funciona el DREO cuando también se lance en Europa.
Por el momento, recomendaríamos no cerrar la tapa suministrada, ya que el DREO calienta otros dos o tres grados más. Además, la jarra de leche debe retirarse de la placa calefactora inmediatamente después del calentamiento.
El DREO aún no está disponible en Europa, pero se puede reservar a través de Amazon*.
El gran pero: Tiempo de espumado
El DREO nos ha convencido en gran medida. El único inconveniente es el lento tiempo de espumado, comparado con una máquina de espresso clásica. De 3:30 a 3:45 minutos se necesitan para calentar y espumar.
- La máquina de espresso más lenta que hemos probado tiene un tiempo de espumado de alrededor de 1 minuto y 45 segundos.
- Muchas máquinas clásicas necesitan entre 45 y 75 segundos.
- Las máquinas más rápidas espuman en 20 a 40 segundos.
- El DREO necesita tres minutos para eso.
Frente a esto está el hecho de que las máquinas de espresso tienen que calentarse primero. Así que si iniciamos el DREO BaristaMaker en paralelo con el proceso de preparación al preparar con el Flair o después de 4 minutos de tiempo de extracción con la 9Bar, probablemente nuestra espuma de leche esté lista cuando el espresso esté en la taza.
¿Quién quiera aprender a verter latte art y espumar cappuccino por sí mismo, está en el lugar correcto en nuestras clases de latte art!
Lista de deseos para el futuro
Sin embargo, anotamos en nuestra lista de deseos un tiempo de espumado un poco más rápido. Pero esto va bastante abajo en la lista. Hacia arriba anotamos que nos gustaría poder configurar la temperatura al espumar leche. No puede ser tan difícil. La función ya está implementada en el DREO para el modo de mezcla. Si esto ahora también se aplica a la capacidad de espumado, entonces sería un sueño.
💡¿Quieres aprender a verter latte art en un cappuccino? Aquí te explicamos cómo hacerlo.
Limpieza un gran pro
La limpieza del DREO BaristaMaker es simple y práctica. La jarra desmontable, que por cierto también podría usarse teóricamente para verter latte art, se puede quitar y lavar en el lavavajillas. Eso es muy práctico. Lo mismo aplica para las otras partes como el accesorio impulsor para microespuma y el accesorio de disco para "espuma de construcción".
Dado que el mango de la jarra integrada es relativamente voluminoso y la boquilla también está poco guiada, utilizamos jarras propias para verter latte art. Nuestro entrenador de barista Michel Indelicato ha desarrollado su propia jarra, que utilizó en nuestras pruebas.
Medición de energía
El consumo de energía del DREO es de 0,0239 kWh para calentar 240 ml de leche. Por lo tanto, generalmente está por encima del valor medido para espumar leche con una máquina de portafiltro (San Remo YOU: 0,0213kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,0118 kWh). Sin embargo, si incluimos el calentamiento, el consumo de energía de las máquinas de espresso está muy por encima del DREO. (San Remo YOU: 0,2431kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,06612 kWh). Pero por supuesto, no solo queremos leche caliente sino cappuccino. Aquí la combinación más económica sería: apagar el hervidor de vapor de la máquina y espumar la leche con el DREO.
Si comparamos boilers duales, máquinas de dos circuitos o thermoblocks con el DREO, calentar la leche con un espumador de leche es más eficiente que calentar el hervidor de vapor.
Conclusión DREO BaristaMaker Espumador de leche
Hemos tenido una impresión muy positiva del espumador de leche DREO. ¡Especialmente el resultado, la espuma de leche es realmente excelente y no pone límites a tu latte art!
Sí, el proceso de espumado toma tiempo. Pero si durante ese tiempo se prepara el espresso o se calienta la máquina de espresso, no nos parece un obstáculo real.
Sería deseable una configuración de temperatura regulable al espumar leche. La espuma espumada un poco más fría es a menudo más dulce y combina bien con muchos cafés.
Nos encanta la opción de limpieza en el lavavajillas. Sin embargo, la jarra desmontable es un poco voluminosa, al igual que el espumador en general con dimensiones de 13,5 cm de ancho y 24,5 cm de alto es bastante grande.
Igualmente voluminoso es el nombre, que en el original en inglés es DREO BaristaMaker Milk Frother. Pero la forma abreviada también se ajusta bien. Simplemente llamaremos cariñosamente a nuestro espumador de leche DREO.
Dónde comprar y enlace de comisión
Como siempre, también hemos comprado este dispositivo de prueba, directamente en los EE.UU. Mientras tanto, el DREO se puede reservar a través de Amazon. La entrega en Europa está planeada para este año según el fabricante.
Atención, asegúrese definitivamente de que ordene una variante para Europa con 230 V y corriente alterna.
* Es un enlace de comisión. Si ordena el DREO a través de este enlace, no le cuesta más. Sin embargo, recibimos una pequeña comisión que reinvertimos en material de prueba. 
