La Emil T64 es otro molino de dosificación única fabricado en Asia que aparece en el mercado europeo a un precio atractivo. Como la DF64 en su primera versión, aún tiene que lidiar con algunos problemas. Sin embargo, el molino demuestra que hay que contar con él. Hoy en día, ya ofrece resultados sólidos en su categoría principal, es decir, en su distribución de partículas y rendimiento gustativo. Hemos probado el molino intensivamente y presentamos nuestros resultados aquí.
Una prueba del Emil EM1, aún más pequeño y económico, también se ha completado entretanto.
Taller especializado recomendado para la Emil T64 [Enlace de asociado]: Lücke-Technik, Coffee24
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Diseño, calidad y datos externos
La similitud entre molinos de dosificación única con mecanismo de molienda de 64 es notoria. La Emil T64 tampoco es una excepción aquí. Ligeramente inclinada hacia adelante, se posiciona de forma estable en la superficie con alrededor de 7,5 kilogramos, con una altura de 32 cm, un ancho de 13 cm y una profundidad de 21 cm. Hay variantes disponibles con acabado mate negro y blanco del cuerpo de metal. Es desafortunado que incluso en el molino blanco el dosificador venga en negro. Dado que el molino se salpica regularmente con café molido durante la molienda, en general recomendaríamos la versión negra.
El molino está disponible en algunos distribuidores con discos de molienda Italmil por menos de 400 euros. Lo hemos probado con discos de molienda revestidos de titanio. Los discos de molienda de 64 también son compatibles con otros discos de molienda de terceros.
El molino es accionado por un motor de 300 vatios. En términos de calidad, presenta mucho: es pesado, se mantiene firme y todos los componentes dejan una buena impresión. El fuelle de goma tiene una rigidez suficiente. La tapa de madera con incrustación de aluminio cierra limpiamente a los lados gracias a la guía de goma. El ajuste infinito del tamaño de molienda ofrece exactamente la resistencia correcta para un funcionamiento agradable.
El conducto de descarga de café se puede quitar completamente para una fácil limpieza, ya que solo está sujetado con dos imanes. Sin embargo, estos son tan fuertes que en nuestro molino el adhesivo de un imán ya se ha desprendido.
El soporte del portafiltros es estable y mantiene el portafiltros alineado de forma segura. Para una mejor guía, es posible quitar una parte del dosificador y colocarla como canaleta de café directamente en el portafiltros. De esta manera, el café se puede moler directamente en el portafiltros.
Sin embargo, se debe tener cuidado, ya que el soplador en combinación con la aleta represente uno de los puntos débiles. Abordamos esta conexión más abajo.
Nos agrada el elegante botón lateral para iniciar el molino, cuyo LED solo se ilumina cuando el molino está en funcionamiento. También es positivo destacar que el molino puede ser operado fácilmente tanto desde el frente como por personas en silla de ruedas.
Espresso y distribución de partículas
Un molino debe moler café de manera que sepa bien. Antes de hacer una declaración aquí, probamos cientos de espressos, utilizamos diferentes tipos de café y máquinas de espresso con diferentes perfiles de preparación. Tomamos muestras de molienda y medimos la distribución de partículas con el apoyo de la Escuela Politécnica de Zurich de Ciencias Aplicadas.
Sobre el sabor: Con los discos de molienda de titanio, el molino ha proporcionado la base para muchos espressos deliciosos. Los cafés tenían un sabor redondo y equilibrado. El perfil de cada café se expresó bien en la taza.
La distribución de partículas del molino muestra un pico principal que se encuentra en el lado estrecho. Estrecho significa que muchas partículas tienen un tamaño similar, lo que indica molienda homogénea. El pico fino no es pronunciado y se adapta bien al pico principal.
La repetibilidad al ajustar el tamaño de molienda y regresar al valor original funcionó bien. Solo vimos un desplazamiento de 2 micras en el pico principal. Por lo tanto, es muy posible cambiar entre recetas y cafés y regresar al tamaño de molienda anterior.
Velocidad, volumen, retention
La Emil T64 alcanza un volumen de 77,7 decibelios. Por lo tanto, se cuenta entre los molinos más silenciosos en comparación con muchos otros modelos. Sin embargo, en otra categoría, la Emil T64 se posiciona en el extremo inferior: la velocidad. El molino no es fundamentalmente lento, pero se limita a sí mismo. Como modelos anteriores de la DF64 (G-Iota, Turin), tampoco ha encontrado el equilibrio óptimo entre estática, formación de grumos y aleta.
La aleta de plástico en la salida interna de café está destinada a reducir la estática y permitir una descarga uniforme, pero es tan masiva y rebelde que el café se acumula detrás de ella. Para liberar este café del molino, es necesario accionar repetidamente el fuelle durante la molienda. Incluso entonces lleva tiempo.
El molino muele 18 gramos de café en aproximadamente 12 segundos, pero no están disponibles de inmediato. Puede tomar hasta 40 segundos que el café atrapado detrás de la aleta se desprendida. Esto afecta significativamente el flujo de trabajo.
Pronto, las mentes creativas seguramente mejorarán la aleta. Alternativamente, se puede quitar o modificar con RDT para optimizar el flujo de trabajo.
Retention
A pesar del soplado intenso, siempre queda una pequeña cantidad de café en el mecanismo de molienda. En comparación con los molinos de tolva, esto es poco, pero para un molino de dosificación única, 1 gramo de retention no es despreciable. El retention temporal (0,7 gramos) se intercambia de una preparación a otra, mientras que 0,3 gramos de retention permanente permanecen. Esto puede causar una leve transferencia de sabor entre diferentes cafés.
Limpieza
Un gran punto positivo es la fácil limpieza. El conducto de descarga de café se puede quitar fácilmente gracias al montaje magnético. La accesibilidad sin herramientas hasta los discos de molienda también está bien resuelta y permite una limpieza rápida. Al soplar regularmente con el fuelle, también es posible minimizar la mayor parte del café residual.
Conclusión sobre el molino Emil T64 Single Dosing
La construcción básica es de alta calidad y el resultado en la taza es muy bueno. Con mejoras en la aleta, la Emil T64 podría convertirse en un competidor a tener en cuenta para la DF64. Quien pueda vivir con el largo soplado, aquí encontrará un buen molino con potencial para optimizaciones gustativas. Además, existe la posibilidad de refinar aún más las propiedades gustativas con discos de molienda de terceros.
Estamos ansiosos por ver si el fabricante Ningbo Grind Electric Appliances Co. Ltd. realiza más mejoras en este modelo y si hay variantes futuras en el mercado.
