Hemos ganado el premio del público del Premio del Clima Basel-Stadt. Gracias por vuestros numerosos votos.
Estuvimos entre los 3 mejores en la categoría "Cero Neto" y fuimos galardonados con el premio del público.
¡Para nosotros es el mayor honor! La sostenibilidad es parte del ADN de nuestra empresa. Pero como la cadena de café es compleja y participamos desde el cultivo hasta la taza, nuestros enfoques y estrategias también son multifacéticos. Hacemos nuestro mejor esfuerzo para contribuir a una transformación socioecológica en todos los niveles. Por eso estamos tan felices de que vosotros, como comunidad, nos acompañéis, valoréis nuestro trabajo y nos hayáis llevado a este premio.
En septiembre tuvo lugar la ceremonia oficial de entrega del Premio del Clima de Basilea por la Asociación Comercial Basel-Stadt. El premio del público dotado con 3000 francos. Invertiremos el dinero del premio en un Micro-Beneficio en México, un proyecto conjunto del Grupo Esperanza en Zongolica, que produce nuestro café Toca.
Felicitaciones cordiales a todos los finalistas del Premio del Clima y a los ganadores de las categorías "Cero Neto" y "Economía Circular", el Grupo Wyniger y Mycrobez.
Si queréis saber más sobre nuestro trabajo y enfoques relacionados con una cadena de café sostenible para el futuro, lo encontraréis en kaffeemacher.ch/nachhaltigkeit. Entre otras cosas, también se encuentran allí las diferentes calculadoras que Tobias ha desarrollado en los últimos dos años. Con ellas, las tosterías pueden calcular su huella de carbono y vosotros la huella de la preparación.
Nuestra forma de trabajar
La sostenibilidad está en nuestro ADN como empresa.
La sostenibilidad no es un proyecto, sino nuestro objetivo de mejorar un poco el mundo del café y así motivar a otros también.
Como somos activos en toda la cadena de café, vemos posibilidades en todas partes para abordar mejoras estructurales y puntuales.
Nosotros medimos nuestras emisiones a lo largo de la cadena de café y ahora podemos tomar medidas precisas para optimizar los puntos de carga ambiental.
La producción de café actúa como el mayor causante de emisiones y como una palanca, porque cuando el café se produce "bien", la producción incluso tiene un efecto reductor.
En la gastronomía del Café Frühling o en el Kaffeemacher-Café en la Estación Central de Basilea, siempre hemos apostado por productos lo más locales posibles, pequeños productores y cofundamos la primera bebida de avena ecológica suiza Gutsch.
Aquí ofrecemos una descripción general de cómo trabajamos.
Nuestros proyectos en el ámbito del café
Hemos convertido la cooperativa Apas a la producción ecológica a gran escala y hemos reducido drásticamente las emisiones de fertilizantes. En el Proyecto Toca en México acompañamos a una cooperativa recién creada hacia el café respetuoso con el clima. De Honduras y Brasil obtenemos cafés producidos biodinámicamente, que se producen en su mayoría en sistemas de agroforestería, mientras que nuestro Canephora crece en la selva tropical de Guinea. Con la selección del café verde, tenemos una enorme palanca para diseñar de forma sostenible una cadena de café.
