L'Emil T64 è un altro macinacaffè single-dosing realizzato in Asia che appare sul mercato europeo con un prezzo attraente. Come la DF64 nella prima versione, ha ancora alcuni problemi da affrontare. Tuttavia, il macinacaffè dimostra che sarà un prodotto su cui contare. Già oggi fornisce risultati solidi nella categoria principale, cioè nella sua distribuzione delle particelle e nella performance gustativa. Abbiamo testato il macinacaffè intensamente e presentiamo qui i nostri risultati.
Un test dell'Emil EM1 ancora più piccolo e conveniente è ormai completato.
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Design, qualità e dati esterni
La somiglianza dei macinacaffè single-dosing con una macina da 64 mm è evidente. Anche l'Emil T64 non fa eccezione. Leggermente inclinato in avanti, sta stabilmente sul terreno con circa 7,5 chilogrammi – con un'altezza di 32 cm, una larghezza di 13 cm e una profondità di 21 cm. Sono disponibili varianti con verniciatura opaca nera e bianca del corpo in metallo. È spiacevole notare che anche con il macinacaffè bianco il dosatore viene fornito in nero. Poiché il macinacaffè durante la macinazione viene comunque regolarmente cospargo di polvere di caffè, in generale consigliamo l'esecuzione nera.
Il macinacaffè è disponibile presso alcuni rivenditori con burr da Italmil per meno di 400 euro. L'abbiamo testato con burr rivestiti in titanio. I burr da 64 mm sono inoltre compatibili con altri burr di terze parti.
Il macinacaffè è azionato da un motore da 300 watt. In termini di qualità, fa bella figura: è pesante, stabile e tutti i componenti danno una buona impressione. Il soffietto in gomma ha una rigidità sufficiente. Il coperchio in legno con inserto in alluminio si chiude perfettamente grazie alla guida in gomma. La regolazione della macinatura senza gradini offre esattamente la giusta resistenza per un uso confortevole.
L'uscita del caffè può essere completamente rimossa per una facile pulizia, poiché è fissata solo con due magneti. Tuttavia, questi sono così forti che nel nostro macinacaffè l'adesivo di un magnete si è già staccato.
L'attacco del filtro è stabile e mantiene il filtro correttamente allineato. Per una migliore guida, una parte del dosatore può essere rimossa e posizionata come scivolo del caffè direttamente sul filtro. In questo modo il caffè può essere macinato direttamente nel filtro.
È tuttavia necessario fare attenzione, poiché il soffietto insieme al flapper rappresenta uno dei punti deboli. Affrontiamo questa connessione più in dettaglio di seguito.
Ci piace molto l'elegante pulsante laterale per accendere il macinacaffè, il cui LED si illumina solo quando il macinacaffè è in funzione. È inoltre positivo sottolineare che il macinacaffè può essere facilmente azionato sia dalla parte anteriore che da persone su sedia a rotelle.
Espresso e distribuzione delle particelle
Un macinacaffè dovrebbe macinare il caffè in modo che abbia un buon sapore. Prima di fare un'affermazione qui, prepariamo centinaia di espresso, utilizziamo diversi tipi di caffè e macchine per espresso con diversi profili di estrazione. Prendiamo campioni di macinatura e misuriamo la distribuzione delle particelle con il supporto della Scuola universitaria svizzera per le scienze applicate di Zurigo.
Per quanto riguarda il gusto: con i burr in titanio, il macinacaffè ha fornito la base per molti espresso gustosi. I caffè avevano un sapore rotondo e bilanciato. Il profilo di ogni caffè è stato ben espresso nella tazza.
La distribuzione delle particelle del macinacaffè presenta un picco principale che si trova sul lato stretto. Stretto significa che molte particelle hanno una dimensione simile, il che indica un macinato omogeneo. Il picco fine non è pronunciato e si adatta bene al picco principale.
La ripetibilità quando si regola la macinatura e si ritorna al valore originale è stata buona. Abbiamo visto qui solo uno spostamento di 2 micron al picco principale. È quindi ben possibile passare da una ricetta e caffè all'altro e tornare alla macinatura precedente.
Velocità, rumore, retention
L'Emil T64 raggiunge un livello di rumore di 77,7 decibel. Questo la rende uno dei macinacaffè più silenziosi rispetto a molti altri modelli. In un'altra categoria l'Emil T64 si posiziona tuttavia alla fine inferiore: la velocità. Il macinacaffè non è fondamentalmente lento, ma si limita da solo. Come i precedenti modelli DF64 (G-Iota, Turin), non ha trovato in modo ottimale l'equilibrio tra l'elettricità statica, la formazione di grumi e il flapper.
Il flapper in plastica all'uscita del caffè interno dovrebbe ridurre l'elettricità statica e consentire un'erogazione uniforme, ma è così massiccio e testardo che il caffè si accumula dietro. Per rilasciare questo caffè dal macinacaffè, è necessario azionare ripetutamente il soffietto durante la macinatura. Anche allora ci vuole tempo.
Il macinacaffè macina 18 grammi di caffè in circa 12 secondi – ma questi non sono immediatamente disponibili. Possono volerci fino a 40 secondi prima che il caffè bloccato dietro il flapper si liberi. Questo compromette notevolmente il flusso di lavoro.
Le persone intelligenti probabilmente miglioreranno presto il flapper. In alternativa, può essere rimosso o modificato con RDT per ottimizzare il flusso di lavoro.
Retention
Nonostante il soffiaggio intenso, una piccola quantità di caffè rimane sempre nel macinacaffè. Rispetto ai macinacaffè con tramoggia, è poco, ma per un macinacaffè single-dosing una retention di 1 grammo non è trascurabile. La retention temporanea (0,7 grammi) si scambia da un'estrazione all'altra, mentre 0,3 grammi di retention permanente rimangono. Questo può portare a un leggero trasferimento di sapore tra diversi caffè.
Pulizia
Un grande punto positivo è la facile pulizia. L'uscita del caffè è facile da rimuovere grazie al fissaggio magnetico. L'accesso senza attrezzi fino ai burr è anche ben risolto e consente una pulizia rapida. Attraverso il soffiaggio regolare con il soffietto, è inoltre possibile ridurre al minimo la maggior parte del caffè residuo.
Conclusioni sul macinacaffè single dosing Emil T64
La costruzione di base è di alta qualità e il risultato nella tazza è molto buono. Con miglioramenti al flapper, l'Emil T64 potrebbe diventare un concorrente serio per la DF64. Chi può convivere con il lungo soffiaggio, troverà qui già un buon macinacaffè con potenziale per ulteriori ottimizzazioni gustative. Inoltre, è possibile perfezionare ulteriormente le proprietà gustative con burr di fornitori terzi.
Siamo curiosi di sapere se il produttore Ningbo Grind Electric Appliances Co. Ltd. apporterà ulteriori miglioramenti a questo modello e se future varianti arriveranno sul mercato.
