Una macchina da caffè Jura ha completato l'offerta del mercato. Tuttavia, ci si è chiesto se l'ha anche arricchita. Le opinioni su questo erano divise e il dibattito è stato vivace. Abbiamo testato l'Ono e identificato sia punti di forza che debolezze. Ma procediamo con ordine.
Come sempre, abbiamo acquistato personalmente la Jura Ono. Il test non è stato richiesto da Jura e il produttore non ha avuto accesso ai nostri risultati prima della pubblicazione.
Che tipo di macchina da caffè è la Jura Ono?
Jura è conosciuta per le sue macchine da caffè completamente automatiche, che appartengono alla categoria delle macchine da caffè a leva. In queste macchine, un gruppo di estrazione raccoglie il caffè macinato e uno stantuffo di inserimento compatta il caffè. Successivamente, l'acqua di estrazione viene pressata attraverso il gruppo. Il termine "completamente automatica" si riferisce al mulino integrato nella macchina da caffè: il caffè viene macinato direttamente in uno scarico o nel gruppo di estrazione.
Esattamente questa automazione manca nella Jura Ono. L'Ono rinuncia consapevolmente al mulino integrato. Invece, il caffè macinato esternamente viene inserito direttamente nello scomparto, compattato con una leva rotante e successivamente avviato il processo di estrazione.
La Jura Ono è quindi una macchina da caffè a leva senza mulino integrato. Questo non è solo insolito per Jura. Ma cosa ha spinto il produttore svizzero di Niederbuchsiten a mettere sul mercato una macchina da caffè così particolare? Esattamente dove l'Ono si colloca tra i tipi di costruzione è spiegato nel nostro confronto tra macchine a leva e macchine da caffè completamente automatiche.
Momenti da barista e alternativa alle capsule
Jura posiziona questa macchina in un interessante campo di tensione. Da un lato, lo slogan pubblicitario "Una tazza, nessuna capsula" promette un'alternativa al caffè in capsule. Dall'altro, la Jura Ono vuole creare "consapevoli momenti da barista". Caffè in capsule e atteggiamento da barista sembrerebbero inizialmente incompatibili. Ma osservando più attentamente, Jura con l'Ono si allontana dalla macchina da caffè completamente automatica e si muove in entrambe le direzioni.
Nel corso degli anni, abbiamo imparato ad apprezzare la macchina a capsule come macchina da caffè ponte. Anche se questo può sembrare strano inizialmente, ha una ragione specifica. Il caffè in capsule ha reso visibile e percettibile per molti bevitori di caffè, per la prima volta, che ci sono forti differenze sensoriali tra le varietà di caffè.
Le capsule di diversi colori hanno già apportato visivamente varietà al gioco del caffè in uffici e cucine, porzionato da arancione a nero, da espresso italiano blended a single origin etiope. Nessuna macchina espresso e nessuna macchina completamente automatica poteva farlo così elegantemente come la capsula.
La capsula è diventata una macchina da caffè di transizione verso la leva. Una volta che qualcuno aveva riconosciuto la varietà del caffè, voleva estrarre il pieno potenziale. È seguita la transizione alla leva.
Qualche anno fa potevate scambiare le macchine da caffè a capsule con corsi da Home Barista da noi. Un'azione piuttosto di successo.
Jura Ono: il percorso a metà strada verso il barista
La Jura Ono si presenta come a metà strada verso la leva. Necessita di un mulino esterno. Anche il caffè pre-macinato funzionerebbe, ma in quel caso consigliremmo di rimanere con il caffè in capsule. Con un buon mulino per espresso, idealmente anche un mulino a dosa singola, la Jura Ono apre interessanti possibilità.
Un mulino a dosa singola macina singole porzioni e ha poco retention, cioè pochi residui di caffè macinato vecchio. Pesi in anticipo la quantità desiderata e la macini regolando finemente la granulometria. Un tale mulino è il partner perfetto per la Jura Ono.
Questo interplay rende il lavoro con l'Ono un piacere. Macinare il caffè, estrarre l'espresso, passare al caffè decaffeinato e tornare indietro. Meraviglioso! Se non fosse il problema che l'espresso non ha un gusto particolarmente buono. In effetti, il percorso a metà strada verso il barista si ferma nel punto sbagliato. Misurare e il contatto diretto con il macinato è piacevole. Ma l'aspetto più importante nella preparazione di un buon espresso inizia dopo aver scelto la giusta granulometria: la distribuzione uniforme del macinato nel portafiltro e il successivo tamping.
Il problema principale della Jura Ono: Channeling con il distributore rotante
Esattamente questo la Jura Ono non fa bene. Non lo fa bene, come tutte le macchine da caffè completamente automatiche con gruppo a pistone. Il macinato giace goffamente nello scomparto di macinatura e presenta numerose irregolarità. Il distributore rotante dell'Ono ci dà l'impressione di tamper, ma non prepara adeguatamente il macinato. Di conseguenza, premiamo le irregolarità e provocchiamo forti channeling, che influiscono sul gusto dell'estrazione successiva.
Che sapore ha il caffè della Jura Ono?
Il channeling è una formazione di canali in cui l'acqua di estrazione cerca il percorso di minor resistenza e scivola attraverso canali nel macinato invece di estrarre uniformemente. Esattamente questo problema si verifica in quasi tutte le macchine completamente automatiche, e il motivo è la distribuzione e la compattazione insufficienti del macinato. E esattamente questo problema si verifica anche nella Jura Ono.
Ora potremmo dire: bene, tutte le macchine da caffè completamente automatiche hanno lo stesso problema. Ma se Jura promette momenti da barista, mi chiedo perché il barista non possa proprio fare ciò che sa fare meglio della macchina completamente automatica.
Ma come sa il risultato? L'espresso della Jura non è buono. È difficile misurare con precisione la temperatura delle macchine da caffè completamente automatiche. Abbiamo posizionato una sonda nel macinato e, dall'interazione tra acqua e caffè macinato, abbiamo ottenuto un valore medio misurato di 84 gradi Celsius. Secondo la nostra valutazione, la temperatura di estrazione rientra nell'intervallo ideale.
Nella degustazione in cieco, è stato utilizzato l'Espresso Apas, un caffè a secco dal Brasile. L'espresso non può stare al passo con macchine espresso come la Delonghi Dedica o la Gaggia Classic. Come se la cavano queste due e tutti gli altri dispositivi da noi testati è descritto nella panoramica dei nostri test di macchine espresso.
Con bevande più lunghe, come il Café crème, la Jura ha fornito in media risultati di degustazione in cieco migliori rispetto alle macchine espresso a leva. Ciò non è sorprendente, poiché le macchine espresso a leva non hanno questa come loro punto di forza e inoltre, a causa dell'uso di una maggiore quantità di acqua, la formazione di canali è meno pronunciata.
È stato notevole che tutte le bevande nella tazza non fossero molto calde. Sembra però dipendere meno dalla temperatura di estrazione che dal lungo percorso del caffè estratto dal gruppo di estrazione alla tazza. Il caffè si raffredda notevolmente qui, come anche Arne Preuss nel test di Coffeeness ha osservato.
Pulire la Jura Ono: il meglio di questa macchina
Sono aperto a tutti i tipi di macchine da caffè e professionalmente e necessariamente in privato mi occupo di tutti i modelli. Con le macchine da caffè completamente automatiche ho principalmente un problema: spesso non sono pulite. Anche se sono presenti sofisticate automatiche di pulizia, la verità è anche qui sul terreno. Ed è sfortunatamente spesso pieno di muffa, rancido, stantio, umidiccio e pieno di spore.
Non con la Jura Ono. Naturalmente dobbiamo ancora pulire da soli, ma è così facile. Un'impugnatura sulla leva rotante, tirare sulla posizione 12 e la Jura Ono è aperta e pronta per essere pulita nei punti più importanti. Mi piace!
Fatti e prezzo
Abbiamo visto la Jura Ono in Svizzera a prezzi tra 320 e 350 franchi. In Germania e Austria costava all'incirca lo stesso in euro. È molto denaro per una macchina a pistone in plastica senza mulino. Parleremo nel verdetto di chi potrebbe comunque trovare conveniente questo investimento.
| Caratteristica | Jura Ono |
|---|---|
| Designazione del modello | ONO Coffee Black, articolo 15505 (UE) o 15506 (CH) |
| Tipo di costruzione | Gruppo a pistone senza mulino integrato, termoblock |
| Materiale del corpo | plastica opaca |
| Colori e design | Nero |
| Display | Touchscreen |
| Serbatoio dell'acqua | 0,95 l |
| Altezza di erogazione minima | 10,5 cm |
| Bevande a pressione di un tasto | Caffè, Espresso, quantità programmabili |
| Peso | 4,75 kg |
| Dimensioni (A × L × P) | 32,0 × 24,3 × 46,1 cm |
| Consumo energetico Espresso | 0,0115 kWh |
| Consumo energetico Lungo | 0,009 kWh |
| Prezzo al momento del test | circa 320-350 CHF o EUR |
| Prezzo oggi | circa 144 EUR / circa 309 CHF |
Prezzi inclusa l'IVA. Prezzo al momento del test: osservazione di mercato propria giugno 2023. Prezzo oggi: offerte più economiche secondo Geizhals e Toppreise, stato agosto 2026.
Consumo energetico straordinariamente basso
Eccezionale è il basso consumo energetico del piccolo termoblock integrato. Qui la Jura Ono poteva stare al passo con i migliori del settore, vale a dire le macchine da caffè a capsule. Viene riscaldata solo l'acqua necessaria per l'estrazione. Quindi consumiamo 0,009 kWh nella preparazione di un lungo e solo 0,0115 kWh nella preparazione di un espresso. Era da record.
Dove puoi acquistare la Jura Ono
L'Ono continua ad essere venduta, sia direttamente tramite Jura che tramite rivenditori specializzati e grandi negozi online. Sul piano dei prezzi, dalla nostra prova è cambiato molto: in Svizzera è a circa 309 franchi, all'incirca al livello di allora, in Germania puoi averla da circa 144 euro. Macchine espresso le vendiamo noi stessi da anni non più, così possiamo testarle in modo indipendente.
Se acquisti l'Ono, avrai bisogno di un mulino e caffè che si adatta alla macchina. Le nostre torrefazioni per macchine completamente automatiche e a pistone le trovi nella selezione di caffè per macchine completamente automatiche.
Verdetto sulla Jura Ono: Per chi è adatta?
Vedo un chiaro caso d'uso per la Jura Ono. È particolarmente consigliata per i caffeomani che amano bevande da caffè più lunghe come Schümli, Lungo, Café crème o caffè allungato. Se è già disponibile un buon mulino per caffè, la Jura Ono potrebbe essere un'opzione interessante. I caffè lunghi hanno un sapore eccellente e la possibilità di cambiare il caffè senza dover rimuovere i chicchi dal serbatoio dei chicchi della macchina completamente automatica è un grande vantaggio.
Sul prezzo: al momento del test, l'Ono era cara per ciò che offre. In Germania questo è cambiato nel frattempo, lì costa solo circa la metà e quindi il calcolo è molto più favorevole. In Svizzera il nostro giudizio originale continua a valere.
Dal punto di vista igienico apprezzo anche la separazione tra mulino e macchina. Molte macchine da caffè completamente automatiche assomigliano all'interno a zone umide con marcata formazione di muffa. Caffè macinato vecchio e nuovo, spore e tracce del tempo si sviluppano nelle macchine a pistone in modo autonomo. Questo non accade con la Jura Ono. Oltre alla separazione tra mulino e macchina, la pulizia facile della macchina consente di evitare la formazione di muffa. Con una rotazione e un gesto arriviamo allo scomparto del caffè e al gruppo di estrazione. Questo è praticamente rivoluzionario per Jura, che altrimenti fa di tutto per impedire ai clienti di accedere all'interno della macchina.
Tuttavia, la Jura Ono è meno adatta a coloro che preferiscono veramente l'espresso o vogliono sperimentare "momenti da barista". Ciò che la Jura Ono non consente, vale a dire la distribuzione e la compattazione con il tamper, non è complicato, è divertente, offre questi momenti da barista e garantisce un miglior espresso rispetto alla Jura Ono.
Tuttavia, grazie alla possibilità di scegliere la quantità di caffè da soli e definire il rapporto di estrazione, la Jura Ono crea un ponte tra le macchine completamente automatiche e le macchine a leva. Ha senso, porta gioia e consente di sperimentare diverse ricette di estrazione.
Straordinariamente basso è il consumo energetico della Jura Ono, poiché viene riscaldata solo l'acqua necessaria per l'estrazione. Questo distingue la macchina rispetto a tutte le macchine con caldaia.
Una macchina per i chiacchieroni
Vedo un altro caso d'uso per la Jura Ono. La macchina si distingue da tutte le categorie, consente passaggi di preparazione manuali, offre spazio per la scelta del caffè e la definizione della bevanda. Non è una macchina a capsule e nemmeno una macchina completamente automatica, piuttosto un approccio alla macchina espresso. Riesco a immaginare questa macchina in cucina con un'appassionata padrona di casa o un aspirante Home Barista che parla di caffè, loda i vantaggi della macchina e celebra l'ospitalità.
La Jura Ono potrebbe anche essere una macchina da caffè interessante per chi apprezza certi vantaggi dell'automazione e tuttavia vuole distinguersi dalla massa delle macchine da caffè attraverso un diverso tipo di macchina. Il concetto della Jura Ono non ha riscontri nel mercato e probabilmente non comporterà una grande penetrazione di mercato come tipo di macchina. Pertanto, la macchina rimane una macchia di colore in cucine e soggiorni, come nessun'altra macchina crea. Offre un'alternativa interessante per coloro che cercano qualcosa di speciale e vogliono distinguersi dalla norma.
Come sempre, anche questa macchina l'abbiamo acquistata da soli. Questo test non è stato richiesto da Jura.
