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Coffee knowledge
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Philipp Schallberger Benjamin Hohlmann
Artikel
October 29, 2026
Creciendo Juntos 2026: Was wir mit 16 Kaffeeproduzierenden in Basel unterschrieben haben
From Philipp Schallberger
Creciendo Juntos 2026: Was wir mit 16 Kaffeeproduzierenden in Basel unterschrieben haben
Ende Juni kamen 16 Kaffeeproduzierende aus acht Ländern für drei Tage zu uns nach Basel. Herausgekommen ist das Manifesto Creciendo Juntos: fünf Leitsätze für eine partnerschaftliche Zusammenarbeit zwischen Fincas und Röstereien. Kein Siegel, sondern ein Kompass, an dem wir uns messen lassen.
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July 6, 2026
Transparency Report 2025/26: What lies behind our green coffee prices
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Transparenzbericht 2025/26: Was hinter unseren Rohkaffeepreisen steckt
April 10, 2025
Our ten coffee commandments. Sharp and ambitious
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Unsere zehn Kaffee-Gebote. Pointiert und ambitioniert
March 15, 2025
Toca in 2025 - When coffee producers become entrepreneurs
From Philipp Schallberger
Toca im Jahr 2025 - Wenn Kaffeeproduzenten zu Unternehmern werden
December 9, 2024
Podcast: Peter Lerch, Rainforest Alliance
From Philipp Schallberger
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November 22, 2024
Podcast: Jan von Enden, Here we Grow
From Philipp Schallberger
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October 8, 2024
Podcast: Mount Sunzu. The mega coffee project in Zambia. A conversation with Luca Costa
From Philipp Schallberger
Podcast: Mount Sunzu. Das Mega-Kaffeeprojekt in Sambia. Ein Gespräch mit Luca Costa
June 1, 2024
Podcast: Sebastian Kohrs on Kenya and Ethiopia. Why don't the coffees taste the same as they used to?
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Podcast: Sebastian Kohrs über Kenia und Äthiopien. Warum schmecken die Kaffees nicht mehr wie früher?
May 20, 2024
Podcast: Industrial Designer Roberto Inderbitzin - can design change the world of coffee?
From Philipp Schallberger
Podcast: Industriedesigner Roberto Inderbitzin - kann Design die Kaffeewelt verändern?
May 5, 2024
Podcast: Janina Grabs on the EUDR and how the world of coffee is set to change
From Philipp Schallberger
Podcast: Janina Grabs über die EUDR und wie sich die Kaffeewelt verändern wird
April 20, 2024
Podcast: Frauke Fischer on coffee, cocoa and biodiversity
From Philipp Schallberger
July 28, 2023
Year two in the Toca project in Mexico: A reality check and a fresh start
From Philipp Schallberger
Jahr zwei im Toca-Projekt in Mexiko: Ein Reality Check und ein Neustart
June 12, 2023
Coffee processing methods and their influence on flavor
From Philipp Schallberger
Kaffee-Aufbereitungsmethoden und ihr Einfluss auf den Geschmack
April 18, 2023
What is coffee? 30 things you should know about coffee
From Philipp Schallberger
Was ist Kaffee? 30 Dinge, die du über Kaffee wissen solltest
April 4, 2023
Roya, Coffee Leaf Rust - Fungus threatens coffee cultivation
From Philipp Schallberger
Roya, Coffee Leaf Rust, Kaffeerost - Pilz bedroht Kaffeeanbau
January 24, 2023
Will there still be coffee in 2050?
From Philipp Schallberger
Gibt es 2050 noch Kaffee?
December 9, 2022
Cafeología. The Eldorado for coffee lovers in San Cristóbal de las Casas, Mexico
From Philipp Schallberger
Cafeología. Das Eldorado für Kaffeemenschen in San Cristóbal de las Casas, Mexiko
November 8, 2022
Rancho San Felipe in Mexico. A new generation continues the coffee legacy.
From Philipp Schallberger
Die Rancho San Felipe in Mexiko. Eine neue Generation führt das Kaffee-Erbe weiter.
July 20, 2022
The coffee plant. Botany, varieties, cultivars and coffee taxonomy
From Philipp Schallberger
Die Kaffeepflanze. Botanik, Sorten, Varietäten und Kaffee-Taxonomie
February 5, 2022
Coffea Economica Podcast: Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Peru
From Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Peru
January 22, 2022
Coffea Economica Podcast: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
From Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
April 23, 2020
What does Corona mean for coffee production? An update from Nicaragua
From Philipp Schallberger
Was bedeutet Corona für die Kaffeeproduktion? Ein Update aus Nicaragua
November 18, 2019
New fermentation methods for coffee: challenges, opportunities, and risks.
From Philipp Schallberger
Neue Fermentationsmethoden für Kaffee: Herausforderungen, Chancen und Risiken.
September 4, 2019
Robusta as a specialty coffee? A plea
From Philipp Schallberger
Robusta als Spezialitätenkaffee? Ein Plädoyer
November 19, 2018
What does coffee from … taste like? A simple question, a difficult answer.
From Philipp Schallberger
Wie schmeckt Kaffee aus …? Einfache Frage, schwierige Antwort.
January 21, 2018
Coffee and fermentation. Everything you need to know.
From Philipp Schallberger
Kaffee und Fermentation. Alles, was Du wissen musst.