Espressomühlen
12 de septiembre de 2026
Lagom P80 de Option-O a prueba: mediciones y espresso
Benjamin Hohlmann
La Lagom P80 es nuestro molino de pruebas número cien y entrega cifras que no habíamos visto nunca. 0,2 gramos de retención, un pico principal de 106 micras, un pico de finos del 44,1 por ciento. Qué significa eso en la taza, dónde falla el molino y para quién está hecho.
Espressomühlen
5 de septiembre de 2026
Eureka Atom W65 Casa en prueba: molinillo de gastro con GBW
Eureka la llama Casa, es decir, hogar. Sin embargo, la W65 Casa es un molino rápido y silencioso de molienda por peso, cuya gran retention la convierte más bien en un molino para gastromía. Michel y Benjamin no están completamente de acuerdo en la conclusión.
decaf
1 de septiembre de 2026
¿Cómo se descafeína el café? Comparación de los cuatro procedimientos
Cuatro procedimientos, un objetivo: la cafeína debe salir del grano, todo lo demás debe quedarse dentro. Diclorometano, acetato de etilo, agua y CO₂ en comparación, con presión, tiempo, residuos y límites máximos. Hemos hablado con los descafeinadores CR3 en Bremen, Descamex en México y Swiss Water en Canadá.
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