I buoni montalatte sono interessanti! Volevamo sapere: il DREO BaristaMaker Milk Frother è buono? Perché se è così, si aprono innumerevoli usi per preparare cappuccino con latte art.
Forse avete a casa un manuale Espresso Brüher come il Flair, il 9Bar o un Picopresso? Chi non si è mai trovato frustrato davanti a uno e ha voluto fare un cappuccino per la migliore amica? Forse avete anche un Einkreiser come il Quick Mill Carola, perché voi stessi non bevete latte? Il DREO potrebbe essere d'aiuto. E anche accanto alla Mokkakanne il DREO montalatte potrebbe fare una buona figura, se… sì se la schiuma di latte funziona.
Microschiuma in varia cremosità
Il DREO ha essenzialmente due aree di utilizzo principali, anche se solo una ci interessa. Può montare il latte e le alternative al latte e può riscaldare e mescolare il latte. Mescolare e riscaldare è ad esempio per preparare cacao caldo. Il pratico con DREO è che il latte non si brucia perché viene continuamente mescolato.
Per noi, tuttavia, la funzione di montatura del latte è particolarmente interessante, che può essere regolata sul lato sinistro del BaristaMaker. Ci sono quattro livelli di schiuma:
- Spesso
- Freddo
- Cappuccino
- Latte
- Flat-White
Mentre Spesso, Cappuccino, Latte e Flat White producono schiuma sempre più sottile in ordine decrescente, "freddo" vi permette di montare schiuma fredda, che ha una texture ariosa e non idonea alla latte art.
Non c'è una ricetta brevettata per l'uso dello spessore della schiuma. In linea generale possiamo dire che tutti i livelli producono una microschiuma eccellente. Questa è molto setosa e cremosa e brilla con una superficie chiusa quando versata come cappuccino o flat white. La qualità della schiuma di latte è eccellente.
Suggerimenti e ricette per la montatura
A seconda della scelta del latte e della quantità di latte consigliamo diversi livelli di montatura. Dovete necessariamente provare voi stessi con il vostro latte o alternativa al latte.
In linea generale possiamo dire che con quantità di latte più grandi superiori a 200 ml la montatura del latte più ferma (Cappuccino o Spesso) ha funzionato meglio per noi. Anche con il latte d'avena siamo andati su livelli di schiuma più spessi.
Con una quantità di 150 ml di latte vaccino montato al livello Cappuccino, la schiuma era invece quasi troppo densa e consigliamo di montare meno forte.
Una lista di buon latte d'avena si trova qui.
In linea generale secondo il produttore possono essere montate le seguenti alternative al latte:
- Latte
- Mandorla
- Avena
- Cocco
- Soia
- "Mezzo e mezzo"
Temperatura del latte
Dopo test approfonditi arriviamo alla conclusione che il latte viene riscaldato stabilmente a 64-67 gradi. Dal nostro punto di vista, questo è al limite superiore di quello che consigliamo. Una tale temperatura non è troppo calda; tuttavia, a volte il latte montato si inclina verso un sapore un po' più secco a temperature superiori a 65 gradi e perde così un po' di dolcezza.
È importante per noi sottolineare che abbiamo probabilmente testato il primo dispositivo DREO con spina Shuko e una tensione di 220/230 Volt per il mercato europeo. Non è improbabile che il dispositivo possa ancora essere leggermente ricaliibrato qui.
Il nostro collega di test YouTube Aramse ha testato il DREO BaristaMaker con 120 Volt per il mercato americano e ha trovato temperature leggermente troppo basse. Siamo curiosi di come funzionerà il DREO quando verrà distribuito anche in Europa.
Al momento consigliamo di non chiudere il coperchio fornito, poiché il DREO si riscalda ancora di altri due o tre gradi. Inoltre, la brocca del latte dovrebbe essere tolta dalla piastra riscaldante immediatamente dopo il riscaldamento.
Il DREO non è ancora disponibile in Europa, ma può essere preordinato via Amazon*.
Il grande ma: tempo di montatura
Il DREO ci ha convinto principalmente. L'unico inconveniente è il tempo di montatura lento, rispetto a una classica macchina per espresso. 3:30 fino a 3:45 minuti sono contabilizzati per il riscaldamento e la montatura.
- La macchina per espresso più lenta che abbiamo testato finora ha un tempo di montatura di circa 1 minuto e 45 secondi.
- Molte macchine classiche hanno bisogno tra 45 e 75 secondi.
- Le macchine più veloci montano in 20-40 secondi.
- Il DREO ha bisogno di tre minuti.
D'altro canto, le macchine per espresso devono prima riscaldarsi. Quindi se avviamo il DREO BaristaMaker in parallelo al processo di preparazione con il Flair o dopo 4 minuti di infusione con il 9Bar, la nostra schiuma di latte sarà probabilmente pronta quando l'espresso è nella tazza.
Chi vuole imparare a versare e montare la latte art e il cappuccino da solo, è nei nostri corsi di latte art al posto giusto!
Lista dei desideri per il futuro
Comunque scriviamo sulla nostra lista dei desideri un tempo di montatura un po' più veloce. Ma questo va proprio in fondo alla lista. In cima scriviamo che vorremmo poter regolare la temperatura durante la montatura del latte. Non può essere così difficile. La funzione è già implementata nel DREO per la modalità di miscelazione. Se ora fosse applicata anche alla capacità di montatura, sarebbe un sogno.
💡Vuoi imparare come versare la latte art su un cappuccino? Qui spieghiamo come farlo.
Pulizia un grande pro
La pulizia del DREO BaristaMaker è semplice e pratica. La brocca rimovibile, che teoricamente potrebbe essere usata anche per versare la latte art, può essere rimossa e lavata in lavastoviglie. Questo è già molto pratico. Lo stesso vale per le altre parti come l'inserto dell'impeller per la microschiuma e l'inserto a disco per la "schiuma da costruzione".
Poiché la brocca con manico integrato è relativamente ingombrante e anche lo spout ha poco controllo, abbiamo usato le nostre proprie broche per versare la latte art. Il nostro barista trainer Michel Indelicato ha sviluppato una propria brocca, che ha utilizzato nei nostri test.
Misurazione dell'energia
Il consumo di corrente del DREO è 0,0239 kWh per riscaldare 240 ml di latte. Pertanto è generalmente superiore al valore misurato per la montatura del latte con una macchina a portafiltro (San Remo YOU: 0,0213kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,0118 kWh). Tuttavia, se si considera il riscaldamento, il consumo energetico delle macchine per espresso è ben superiore al DREO. (San Remo YOU: 0,2431kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,06612 kWh). Ma naturalmente non vogliamo solo latte caldo ma cappuccino. Qui la combinazione più efficiente sarebbe: spegnere il boiler vapore della macchina e montare il latte con DREO.
Se confrontiamo i dual boiler, i circuiti doppi o i thermoblocks con il DREO, il riscaldamento del latte con un montalatte è più efficiente del riscaldamento del boiler vapore.
Conclusione DREO BaristaMaker Montalatte
Abbiamo un impressione molto positiva dal montalatte DREO. Soprattutto il risultato, la schiuma di latte è davvero eccellente e non pone alcun limite alla vostra latte art!
Sì, il processo di montatura richiede tempo. Ma se in questo tempo l'espresso viene preparato o la macchina per espresso viene riscaldata, non ci sembra un vero ostacolo.
Sarebbe desiderabile una regolazione della temperatura variabile durante la montatura del latte. La schiuma montata un po' più fredda è spesso più dolce e si abbina bene a molti caffè!
Ci piace molto la possibilità di pulizia in lavastoviglie. D'altra parte, la brocca rimovibile è un po' ingombrante, così come l'intero montalatte con dimensioni di 13,5 cm di larghezza e 24,5 cm di altezza è piuttosto grande.
Altrettanto ingombrante è il nome, che nell'originale inglese è DREO BaristaMaker Milk Frother. Ma la forma breve si adatta bene. Chiameremo semplicemente il nostro montalatte affettuosamente DREO.
Dove ordinare e link di provisione
Come sempre, abbiamo anche acquistato questo dispositivo di prova e direttamente dagli USA. Nel frattempo DREO può essere preordinato su Amazon. Una consegna in Europa è prevista dal produttore ancora quest'anno.
Attenzione, assicuratevi assolutamente di ordinare una variante per l'Europa con 230 V e corrente alternata.
* Si tratta di un link di provisione. Se ordinate il DREO tramite questo link, non vi costerà di più. Tuttavia, riceviamo una piccola provisione che rimettiamo nel materiale di test. 
