L'Eureka Mignon Single Dose Pro è la nuova versione del popolare mulino Eureka Single Dose. Già la prima versione era un mulino fondamentalmente solido nel segmento single-dosing, ma aveva anche dei difetti – in particolare per quanto riguarda la retention e l'usabilità. Ora arriva il modello Pro. Se il "Pro" si nota anche nella tazza, lo abbiamo testato – come sempre con il nostro protocollo di prova completo e uno sguardo critico a ciò che è migliorato, ciò che è rimasto e dove c'è ancora margine di miglioramento.
Abbiamo confrontato 10 mulini single dosing nella fascia di prezzo tra 500 e 1000 euro. Maggiori dettagli nel nostro articolo sull\'argomento.
Cosa c\'è di nuovo? Una prima occhiata
Il cambiamento più evidente: la nuova manopola di regolazione della granulometria, notevolmente più grande, con funzione di conteggio. Un giro completo incrementa il contatore. Questo rende molto più semplice il passaggio tra filtro ed espresso – e soprattutto molto più riproducibile. Chi passa regolarmente tra ricette diverse può davvero esserne contento. Il miglioramento tattile della manopola di granulometria è percettibile – e funzionalmente rilevante.
Inoltre, il mulino è stato revisionato nei dettagli: il coperchio è più stabile, l\'erogazione è migliorata, e ora c\'è una nuova tazza dosatrice affusolata con una base panciuta, che si adatta meglio al portafiltro – e davvero senza distribuire polvere di caffè carica elettrostaticamente per tutta la cucina.
Ma il cambiamento più importante si trova all\'interno del mulino! Le mole nella nuova Single Dose Pro vengono tenute da dietro con viti, non più da davanti. Quello che sembra banale, cambia molto e vi torneremo più volte nella recensione completa.
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Retention: Meno, ma ancora non abbastanza
Per la retention, Eureka ha fatto uno sforzo – almeno per la retention permanente. Ora è di 0,2 g ed è ridotta rispetto alla versione precedente (precedentemente 0,3–0,4 g permanente). Per la retention temporanea la situazione è diversa: 0,7 g rimangono realistici. Non è davvero buono per un mulino single-dosing – anche se è un buon valore rispetto a mulini con serbatoio.
La retention permanente è migliorata perché la mola superiore è ora avvitata da sopra – cioè da dietro. Davvero eccellente! Inoltre, nel supporto della mola è stata ridotta una fessura.
In breve: la polvere rimasta nel mulino è minore, ma non tanto minore quanto ci si aspetterebbe dai migliori mulini della classe single dosing. Almeno: la carica elettrostatica è bassa, RDT non è necessario.
A proposito di retention temporanea: se fate scorrere il cursore sul tramoggia dei chicchi nel mulino, il mulino soffia il caffè fuori più efficacemente, poiché la fessura laterale è chiusa e tutta la potenza di spinta va nel mulino.
Velocità, rumorosità, temperatura
Il mulino è veloce. 18 g di espresso vengono macinati in circa 11 secondi. Con il serbatoio pieno, la Single Dose Pro macinatura 28 g in 10 secondi. È impressionante per un mulino così compatto. Anche l\'aumento di temperatura rimane contenuto: 32,4 °C in media dopo cinque estrazioni – nessun problema per gli aromi.
La rumorosità è di 81,1 dB – non silenziosa, ma nella media. Chi ha un piano di lavoro massiccio sente meno. Su mobili più leggeri, vibra notevolmente.
Utilizzo: Finalmente comodo
L\'utilizzo è un grande plus del modello Pro. La nuova manopola di granulometria con conteggio aiuta enormemente nella riproducibilità. Anche il ritorno alla granulometria precedente è senza problemi.
Lo verifichiamo passando dalla ricetta standard (T4) a ristretto, poi lungo (T6) e di nuovo all\'espresso. Per il ripristino procediamo solo visivamente, andando a una impostazione di granulometria annotata. Successivamente misuriamo il tempo di estrazione e confrontiamo anche la distribuzione delle particelle tramite misurazione di laboratorio.
Uno sguardo alla distribuzione delle particelle aiuta a valutare la riproducibilità. Il picco fine è passato dal 30,2% al 30,5%, il picco principale da 200,5 a 203,2 micron. È praticamente nessuna differenza e un valore eccezionalmente buono. Con la nuova manopola di regolazione della granulometria, è un punto di forza reale del mulino!
Se si inseriscono 18 grammi di caffè, se ne ottengono 17,9 o 18 grammi dal mulino. La deviazione standard qui senza RDT era solo di 0,044 g. Ma attenzione - i 0,7 grammi di caffè della retention fanno parte dei 18 grammi erogati!
L\'ausilio al dosaggio riduce le perdite statiche, la tazza dosatrice funziona bene e si posiziona stabilmente sul portafiltro.
Un vero aggiornamento rispetto alla versione precedente: qui c\'è stato un cambiamento – e lo si nota nell\'uso quotidiano.
Gusto: Cioccolato scuro incontra chiarezza
L\'espresso dalla versione Pro è robusto, con note di cioccolato scuro, marzapane e cacao. Il corpo è medio, la texture setosa e cremosa. Il mulino porta chiarezza nella tazza, senza perdere profondità. È una combinazione che di rado riesce – e qui è stata implementata molto bene. Abbiamo assaggiato il nostro espresso Apas, che usiamo frequentemente nei test di mulini e macchine.
Le curve di distribuzione delle particelle mostrano quello che assaporiamo: un picco principale chiaro e denso con buona riproducibilità.
La nuova Eureka Single Dose Pro si comporta molto bene con la mola superiore avvitata da dietro. Il picco principale del mulino è molto più stretto di quello della versione precedente. Possiamo macinare davvero fine senza perdere chiarezza.
Molte mole hanno viti avvitate attraverso la pietra, ma questo viene raramente discusso. In realtà è sorprendente, perché di solito ogni difetto in una mola causa un grande dramma e l\'acquisto di nuove mole. Tuttavia, i fori delle viti hanno un impatto così grande sulla geometria complessiva del mulino. Questo diventa evidente quando si confronta la vecchia curva di distribuzione delle particelle con la nuova.
Conclusione: Un buon mulino diventa migliore
L\'Eureka Mignon Single Dose Pro è un aggiornamento riuscito. I miglioramenti non sono spettacolari, ma ben ponderati. Soprattutto la riproducibilità e la praticità quotidiana sono state notevolmente aumentate. La retention ridotta è un passo nella giusta direzione – ma non raggiunge ancora il livello dei migliori mulini single-dosing.
Il miglior aspetto del nuovo mulino è la mola superiore avvitata da dietro, che porta a una distribuzione più uniforme delle particelle e quindi anche a un migliore espresso. Bravo Eureka, è una buona strada! Ora anche l\'altra mola?!
Chi ha la prima versione non deve necessariamente eseguire l\'upgrade – ma chi inizia da zero, ottiene qui un mulino molto buono a un prezzo equo. E: appare in verde da Kaffeemacher semplicemente dannatamente bello. Un altro punto a favore del mulino: è prodotto in Europa e la disponibilità di ricambi e la possibilità di riparazione sono garantite grazie a officine specializzate competenti in Germania, Svizzera e Austria.
