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Che cos'è un Flat White? Ricetta, preparazione e tutto quello che devi sapere
Scopri il mondo del Flat White: una bevanda di caffè cremosa con espresso ricco e schiuma di latte vellutata. Impara la storia, i consigli per la preparazione e gli ingredienti perfetti per casa. I...
Test Niche Zero: il mulino single-dosing con quasi nessuna retention
Abbiamo testato la Niche Zero due volte e misurato una retention di 0,82 g assoluti. Cosa può fare il mulino single-dosing, dove è debole e quanto costerà nel 2026.
I paesi produttori di caffè - un mondo in movimento
Paesi produttori di caffè Attualmente ce ne sono circa 60 in tutto il mondo, tutti situati nella cosiddetta fascia del caffè intorno all'equatore, 23° a nord e 25° a sud del parallelo più grande. N...
Roxy Espresso di Bavaria: l'innovativa macchina per caffè espresso è in rapida evoluzione?
Piccola, spigolosa, discreta, ma con un motore davvero potente. La Roxy Espresso di Bavaria rinuncia a tutto ciò che è superfluo (sì, persino al vapore!), ma offre la tecnologia che i baristi amato...
Santa Rita Leica-Espresso è il vincitore del test di crema magazin
L'espresso della Finca Santa Rita è il vincitore del test di crema magazin. Che sorpresa e gioia! Essere vincitore di un test è già bellissimo. Ma con nessun altro caffè la gioia potrebbe essere pi...
Commercio globale del caffè – Episodio del podcast Kaffeemacher #3
L'episodio #3 è interamente dedicato al tema del commercio globale del caffè. In conversazione con Peter Lerch, i Kaffeemacher Philipp Schallberger e Benjamin Hohlmann esplorano il complesso tema d...
Cafeología. L'Eldorado per gli amanti del caffè a San Cristóbal de las Casas, Messico
Ci sono poche aziende così vicine al caffè come Cafeología. Nel sud del Messico lavorano direttamente con i produttori, tostano, assaggiano, sono baristi e condividono le loro conoscenze nella scuo...
Kaffeeland Nicaragua - Gusto, storia e importanza economica
Quanto caffè esporta il Nicaragua? Quali sono le varietà preferite e qual è il gusto di una tazza tipica di Nicaragua? Quale ruolo svolge il caffè nella società e nell'economia e come sarà il suo ...
Für uns beginnt eine neue Zeit. Seit dem 1. Januar sind wir Kaffeemacher:innen im Haus des Kaffees in Basel zuhause. Auf über 700 Quadratmetern rösten wir Kaffee, führen in die Feinheiten der Zuber...
Zuriga E2 Generation 2 nel test – forse la migliore della sua categoria?!
La Zuriga E2 si è evoluta. Chi acquista oggi una Zuriga E2, acquista la Generazione 2. Questo vale per entrambi i modelli, sia per la versione Zuriga E2-S con vapore (*Steam*) che per la varian...
Appena testata: Quick Mill Rubino. Categoria: macchina espresso a doppia caldaia per casa sotto CHF 1.500,- Testiamo la Quick Mill Rubino 0981. Questa macchina espresso per casa gioca nella categor...
Metodi di preparazione del caffè e il loro impatto sul sapore
Perché il caffè ha un sapore così particolare? Le condizioni di coltivazione e le varietà sono una parte della risposta. L'altra è il ruolo della fermentazione nella formazione del gusto. Come diff...
Il Corso Online Home Barista è il primo corso della nostra nuova piattaforma di e-learning Kaffeemacher. In oltre 30 unità video e più di 2,5 ore di materiale, testi e diapositive, spieghiamo l'uti...
Morning Dream in prova: Lancia di vapore standalone per Moka, capsule e affini
La Morning Dream è una lancia di vapore standalone per chi a casa lavora senza vapore – che sia macchinetta Moka, macchina a capsule o piccola macchina per espresso. Per circa 400 euro ottieni un r...
Scopri il fascino di Chai Latte! Dalla storia alla preparazione – impara tutto su questa bevanda al tè speziato trendy
Eureka Mühlen: tutti i modelli a confronto e test
Abbiamo testato personalmente una dozzina di mulini Eureka in laboratorio: Mignon, Specialità, Zero, Libra e altri. Scopri quale Eureka fa per te.
Eureka Mignon Manuale nel test: ingresso economico agli espresso e consiglio segreto con upgrade
L'Eureka Mignon Manuale è l'ingresso più economico nel mondo dei mulini italiani. Ma vale davvero la pena? Il nostro test mostra: i valori interni sono brillanti, l'utilizzo è un compromesso. Vi mo...
10 anni di Kafischmitte – Congratulazioni!
Kafischmitte – Il pioniere dei torrefazioni svizzere di specialità Vi facciamo le nostre più sincere congratulazioni! Kafischmitte festeggia il suo decimo compleanno. Questo è una festa per la sce...
Trionfo multiplo al campionato svizzero di torrefattori
Sofia Heuri è la nuova campionessa svizzera di torrefattori. Raul Rivero diventa vice campione. Con questo il nostro team di torrefattori brilla in modo particolare. E non è tutto. Con Juan Boillat...
Sostenibilità presso i Kaffeemacher:innen (V2: febbraio 2023)
La prima versione di questo testo su ciò che intendiamo per sostenibilità risale al 2019. Era giunto il momento di rivederla. E anche questa seconda versione non rimarrà qui per sempre. Impariamo c...
Test Zerno Z1: Kaffeemacher single dosing di fascia alta
Da 1.600 a 2.000 dollari per un Kaffeemacher? La Zerno Z1 è una dichiarazione di intenti. Abbiamo importato il dispositivo high-end dagli USA e l'abbiamo sottoposto a un test rigoroso. Con innovati...
Quick Mill Luna Thermoblock Macchina per espresso in prova
I buoni termoblocchi sono a ragione le stelle nascenti nel cielo delle macchine da espresso. E la Quick Mill Luna naviga sulla scia di un'altra popolare macchina a doppio termoblocco verso il sorpa...
Il Rancho San Felipe in Messico. Una nuova generazione porta avanti l'eredità del caffè.
Nel Messico orientale, a Córdoba, due sorelle gestiscono un ranch familiare alla quarta generazione. Da pochi anni si specializzano nei contatti diretti con le torrefazioni, creano nuovi mercati e ...