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Appena testata: Quick Mill Rubino. Categoria: macchina espresso a doppia caldaia per casa sotto CHF 1.500,- Testiamo la Quick Mill Rubino 0981. Questa macchina espresso per casa gioca nella categor...
Eureka Mignon Manuale nel test: ingresso economico agli espresso e consiglio segreto con upgrade
L'Eureka Mignon Manuale è l'ingresso più economico nel mondo dei mulini italiani. Ma vale davvero la pena? Il nostro test mostra: i valori interni sono brillanti, l'utilizzo è un compromesso. Vi mo...
Sostenibilità presso i Kaffeemacher:innen (V2: febbraio 2023)
La prima versione di questo testo su ciò che intendiamo per sostenibilità risale al 2019. Era giunto il momento di rivederla. E anche questa seconda versione non rimarrà qui per sempre. Impariamo c...
10 anni di Kafischmitte – Congratulazioni!
Kafischmitte – Il pioniere dei torrefazioni svizzere di specialità Vi facciamo le nostre più sincere congratulazioni! Kafischmitte festeggia il suo decimo compleanno. Questo è una festa per la sce...
Mahlkönig E64 WS in prova: Grind by Weight con regolazione elettronica della granulometria
Il Mahlkönig E64 WS punta a rendere più semplice la preparazione di un ottimo espresso: bilancia integrata, regolazione elettronica della macinatura in micron e un algoritmo guidato che corregge au...
Trionfo multiplo al campionato svizzero di torrefattori
Sofia Heuri è la nuova campionessa svizzera di torrefattori. Raul Rivero diventa vice campione. Con questo il nostro team di torrefattori brilla in modo particolare. E non è tutto. Con Juan Boillat...
Sage Smart Grinder Pro – Il miglior mulino per espresso per principianti?
Due prove, un risultato: la Sage Smart Grinder Pro è per noi uno dei mulinelli per espresso più interessanti per chi inizia. Mostriamo costanza, distribuzione delle particelle, retention – e dove s...
Il Rancho San Felipe in Messico. Una nuova generazione porta avanti l'eredità del caffè.
Nel Messico orientale, a Córdoba, due sorelle gestiscono un ranch familiare alla quarta generazione. Da pochi anni si specializzano nei contatti diretti con le torrefazioni, creano nuovi mercati e ...
Quale macchina da espresso è quella giusta?
Questo articolo di blog vi aiuta nella ricerca della giusta macchina a leva. Vi aiutiamo a comprendere le differenze e a collocare i termini. Monocircuito, thermoblock, bicircuito o dualboiler? Fac...
Il miglior macinacaffè Single Dosing tra 500 e 1000 euro - il grande test comparativo
Nel corso degli anni ci siamo occupati intensamente di macinacaffè per espresso. Eppure, raramente un gruppo di test è stato così denso e di così alta qualità come questo: dieci macinacaffè S...
La Marzocco GS3 AV nella prova pratica 2025 – Il sogno del barista casalingo con geni da ristorante
La La Marzocco GS3 AV è considerata da molti una delle migliori macchine da espresso per casa – e come la "GS3", come viene affettuosamente chiamata negli ambienti specializzati. Anche noi come tes...
Caffè di lupini di Helen. La nostra alternativa al caffè locale
Le alternative al caffè esistono da secoli. Oggi il caffè di lupini si trova sempre più spesso in commercio. Chi cerca una bevanda senza caffeina simile al caffè troverà quello che cerca nei lupini...
Roaster Summer School. 15.-18. luglio 2024, Basilea
Nel prossimo luglio vi invitiamo insieme a Ingo Albrecht dei Roast Rebels alla Roaster Summer School. In quattro giorni offriamo 16 workshop sui temi della tostatura, caffè crudo, fondazione di azi...
La storia del caffè in Svizzera
La storia del caffè in Svizzera è stata finora poco approfondita. Eppure gli ultimi secoli sono pieni di aneddoti: colorati, ma anche sinistri. Con il ricercatore alimentare Dominik Flammer, esamin...
Swiss Sustainable Coffee Plattform. Kaffee-Schweiz, diventerai sostenibile adesso?
Ohne die Schweiz würde die Kaffeewelt anders aussehen. Die Schweiz ist nicht nur größte Rohkaffeehändlerin, sondern exportiert auch viel Röstkaffee. Und jetzt soll eine von der Regierung mitfinanzi...
Ascaso Steel Duo PID Test: Aggiornamento e Versione Plus
Abbiamo testato l'Ascaso Steel Duo PID, l'aggiornamento e la versione Plus: stabilità della temperatura, consumo energetico, schiuma di latte e punti deboli sotto esame.
Test indipendenti: I nostri principi con le macchine espresso e i mulini
Settimana dopo settimana riceviamo offerte da produttori: soldi, dispositivi, campagne. La nostra risposta è sempre la stessa: No. Perché acquistiamo ogni macchina espresso e mulino da soli, come g...
Nicchie in crescita: vino naturale e caffè di specialità.
Paragonare il vino e il caffè è molto generico. Se però ci concentriamo su argomenti specifici, facciamo progressi. In questo blog discutiamo due prodotti che suscitano sempre dibattiti: il vino na...
Hemro acquisisce Xenia Espresso – Il prossimo passo verso la sincronizzazione del caffè?
Un piccolo produttore di macchine espresso di alta qualità viene acquisito da una delle più grandi aziende di macinacaffè del mondo: il Hemro Group (tra cui Mahlkönig) ha acquistato Xenia Espresso....
ACM Homey – Macchina per espresso sotto i 1000 € Test
L'ACM Milano Homey è una delle più economiche macchine per espresso a due circuiti che conosciamo. Per soli 979 € è disponibile la versione base, nonostante il collaudato gruppo di estrazione Faema...
Rapporto di trasparenza 2025/26: Cosa c'è dietro i nostri prezzi del caffè grezzo
Dal 2020 pubblichiamo i nostri prezzi del caffè grezzo sul sito web. Ma i soli numeri raccontano poco. Per questo, nel nostro primo rapporto di trasparenza 25/26, li condividiamo per la prima v...
G-Iota DF54 nel test: Il killer del rapporto qualità-prezzo a 250 euro?
La G-Iota DF54 per circa 250 euro è davvero l'assassino del rapporto qualità-prezzo nel segmento Single Dosing? Abbiamo sottoposto la piccola sorella della DF64 al nostro laboratorio di test. Misur...
Il caffè delle macchine da caffè automatiche per la gastronomia è pessimo?!
Le macchine da caffè automatiche nella ristorazione preparano molto spesso un caffè pessimo. Lo sperimentiamo tutti regolarmente quando ce ne affidiamo. Sono rimasto sorpreso da quanto feedback di ...
Espresso e temperatura di estrazione: come misurarla a casa?
Nel nostro ultimo articolo abbiamo testato diverse temperature di estrazione dell'espresso e il loro impatto sul sapore. Qui vi mostriamo come e dove viene misurata la temperatura di estrazione del...