O DF83 V é um moedor de dosagem única com discos de moagem de 83 mm, que se propõe a fazer concorrência a muitos moinhos comerciais em termos de velocidade e desempenho. Mas já na compra há uma primeira barreira: conseguir o modelo certo. O DF83 V2 soam muito semelhantes em termos de nome, mas são moinhos diferentes. No DF83 V, o "V" significa velocidade variável, enquanto o DF83 V2 é meramente um número de versão do DF83 sem velocidade variável.
Tudo bem, é confuso! Este teste trata do DF83 V com velocidade variável. O teste do DF83 V2 você encontra aqui.
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Muito poder!
O DF83 V impressiona com força e velocidade. O moedor, fabricado na China, é equipado com discos de moagem planos de 83 mm e é acionado por um motor de corrente contínua sem escova de 680 watts. A velocidade pode ser ajustada variável entre 300 e 1600 RPM.
Em nosso teste, isso se reflete em velocidades de moagem muito altas. Os 18 gramas de café inseridos são moídos em 6,5 segundos no modo de dosagem única. Com o funil de grãos cheio, o moedor consegue surpreendentes 66 gramas de café em apenas 10 segundos na granulometria de espresso – isso é muito rápido.
Essa velocidade, no entanto, traz consigo um alto nível de ruído. Durante o breve processo de moagem, medimos 91,6 decibéis. A temperatura do pó de café também sobe ligeiramente: após cinco extrações, medimos uma média de 34,5 °C. Isso ainda é inofensivo para o sabor, mas ainda é perceptível.
Dimensões e peso:
- Tamanho: 32 x 13,5 x 39,5 cm (C x L x A)
- Altura sem funil: 28 cm, com funil e fole: 39,5 cm
- Peso: 9 kg
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Tudo sobre dosagem única e moinhos comparáveis.
Construção e design
Os discos de moagem do DF83 V estão orientados horizontalmente para reduzir a retention. Se isso realmente funciona, esclareceremos na próxima seção. Inicialmente, no entanto, os grãos caem em um parafuso maciço que os quebra e os passa para os discos de moagem.
Alguns usuários relatam que o parafuso não consegue acompanhar em baixas velocidades e isso causa entupimentos. Em nosso teste, não conseguimos observar esse problema na faixa de moagem de 700 a 1600 RPM – uma faixa que é tipicamente usada para café de filtro até espresso.
Um gerador de plasma ajuda a reduzir a carga eletrostática. Mesmo assim, é aconselhável no DF83 V também borrifar levemente os grãos com água antes de moer, como é o caso em muitos moinhos de dosagem única.
O ajuste de granulometria é contínuo e preciso. Conseguimos mudar facilmente entre receitas e, graças ao indicador de granulometria, retornar à granulometria original. Nossa medição de distribuição de partículas também mostrou uma muito boa reprodutibilidade das configurações.
O moedor é fácil de abrir e limpar. Além disso, os discos de moagem podem ser facilmente substituídos por discos de mercado secundário, como SSP. É notável que a unidade de ajuste de granulometria frontal tenha um leve movimento solto na câmara. Isso pode levar a problemas de alinhamento, o que não observamos em nosso teste. Um melhor suporte seria desejável.
O gabinete é feito de alumínio e tem revestimento em pó. Em geral, o moedor faz uma impressão de alta qualidade.
Usabilidade do DF83 V
O DF83 V é operado pela frente, mas o ajuste de granulometria só é visível de cima. Isso poderia ter sido resolvido melhor para pessoas em cadeiras de rodas.
Dois botões e o ajuste de velocidade estão localizados no lado esquerdo do moedor. O interruptor principal é pouco atraente em design: fica com uma borda de fole de borracha saliente no moedor. Quando o moedor é desligado, o display de velocidade não acende.
Um copo fornecido que se encaixa em um porta-filtro de 58 mm fica diretamente sob a saída de descarga. Isso evita que o pó de café se espalhe pela sala. No entanto, o copo tem apenas um ímã fraco e, portanto, desliza de forma menos elegante para seu lugar. Além disso, só pode ser colocado por baixo da descarga pela frente, já que a entrada abre para frente. Enfiando lateralmente causa que a saída de descarga caia rapidamente.
O dosador fornecido não convence. Faltam-lhe abas laterais, o que faz com que ele entre muito fundo no porta-filtro. Isso pode facilitar o channeling – uma atualização seria urgentemente recomendada.
Retention
O potencial retention e espaço vazio ao redor dos discos de moagem do DF83 V não deve ser subestimado.
- Retention temporária: 0,4 g
- Retention permanente: 0,4 g
- Retention total: 0,8 g
Em comparação com moinhos com funil de grãos, isso é pouco, mas para um moedor de dosagem única, 0,4 g após RDT ainda é muito.
Para aqueles que usam o moedor várias vezes por dia, isso não será notado. Em casa, porém, pode ser irritante se o próximo café for preparado apenas um dia depois.
O positivo é que a retention temporária se troca constantemente – 18 g dentro, 18 g fora.
Qualidade de espresso e café de filtro
O DF83 V produz um delicioso espresso: direto, sólido, no ponto. O café tem um corpo acentuado, enquanto complexidade e clareza são menos pronunciadas com os discos de moagem padrão. Quem deseja mais clareza deve optar pelos discos SSP. Para café de filtro e cafés specialty claros, os discos SSP também seriam a melhor escolha.
Conclusão sobre o DF83V
O DF83 V é um poderoso moedor de dosagem única que nos forneceu espresso delicioso durante meses. Ele se destaca com força e velocidade, mas é mais adequado para ambientes com maior taxa de transferência.
Para uso doméstico, seria desejável um pouco mais de foco em precisão. Mas graças aos discos de moagem aftermarket, o moedor oferece muito potencial para personalização.
