Bons vaporizadores de leite são interessantes! Queríamos saber: o DREO BaristaMaker Milk Frother é bom? Pois se sim, então se abrem inúmeras finalidades para preparar capuccino com Latte Art.
Talvez vocês tenham em casa um espressor manual como o Flair, o 9Bar ou um Picopresso? Quem não ficou frustrado em frente a isso e quis fazer um capuccino para a melhor amiga? Talvez vocês também tenham um monoboiler como o Quick Mill Carola, porque vocês mesmos não bebem leite? O DREO poderia ajudar. E até mesmo ao lado da Mokkakanne, o DREO vaporizador de leite poderia fazer uma boa figura, se… sim se a espuma de leite funcionar.
Microespuma em diferentes cremosidades
O DREO tem essencialmente dois principais usos, sendo que apenas um nos interessa. Ele pode vaporizador leite e alternativas de leite e pode aquecer e misturar leite. Misturar e aquecer é, por exemplo, para preparar chocolate quente. O prático do DREO é que o leite não queima, porque é constantemente mexido.
Para nós, porém, é principalmente a função de vaporizador de leite que nos interessa, que pode ser ajustada no lado esquerdo do BaristaMaker. Há uma distinção entre quatro níveis de espuma:
- Grossa
- Fria
- Capuccino
- Latte
- Flat White
Enquanto Grossa, Capuccino, Latte e Flat White produzem espuma progressivamente mais fina, o modo "frio" permite que vocês vaporizem espuma fria, que tem uma textura aérea e não adequada para Latte Art.
Não há uma fórmula única para usar a espessura da espuma. Basicamente, podemos dizer que todos os níveis produzem excelente microespuma. Ela é muito sedosa e cremosa e brilha com uma superfície fechada quando vertida como capuccino ou flat white. A qualidade da espuma de leite é excelente.
Dicas de vaporização e receitas
Dependendo da escolha de leite e quantidade de leite, recomendamos diferentes níveis de vaporização. Vocês precisam obrigatoriamente testar isso com seu próprio leite ou alternativa de leite.
Basicamente, podemos dizer que com quantidades maiores de leite acima de 200ml, vaporização de leite mais firme (Capuccino ou Grossa) funcionou melhor para nós. Também com leite de aveia fomos para níveis de espuma mais espessa.
Com uma quantidade de 150ml de leite de vaca vaporizado no nível Capuccino, a espuma era quase muito espessa e recomendaríamos não vaporizador tão fortemente.
Vocês encontram uma lista com bom leite de aveia aqui.
Basicamente, de acordo com o fabricante, as seguintes alternativas de leite podem ser vaporizadas:
- Leite
- Amêndoa
- Aveia
- Coco
- Soja
- "Metade e metade"
Temperatura do leite
Após testes extensivos, chegamos à conclusão de que o leite é aquecido de forma estável entre 64 e 67 graus. Do nosso ponto de vista, isso está no limite superior do que recomendamos. Uma temperatura assim não é muito quente; às vezes, leite vaporizado a temperaturas acima de 65 graus já perde um pouco de doçura, adquirindo um gosto um pouco seco.
É importante para nós enfatizar que provavelmente testamos o primeiro dispositivo DREO com plug Shuko e uma voltagem de 220/230 volts para o mercado europeu. Não é improvável que o dispositivo ainda possa ser ligeiramente recalibrado aqui.
Nosso colega de teste do YouTube Aramse testou o DREO BaristaMaker com 120 volts para o mercado americano e encontrou temperaturas um pouco baixas. Estamos curiosos para ver como o DREO funcionará quando também for lançado na Europa.
No momento, recomendaríamos não fechar a tampa fornecida, pois o DREO aqueceria mais dois ou três graus. A jarra de leite também deve ser retirada da placa de aquecimento imediatamente após o aquecimento.
O DREO não está disponível na Europa no momento, mas pode ser pré-encomendado via Amazon*.
O grande porém: tempo de vaporização
O DREO nos convenceu em grande medida. O único ponto negativo é o tempo de vaporização lento, comparado com uma máquina de espresso clássica. 3:30 a 3:45 minutos contabilizam para aquecimento e vaporização.
- A máquina de espresso mais lenta que testamos até agora tem um tempo de vaporização de cerca de 1 minuto e 45 segundos.
- Muitas máquinas clássicas precisam entre 45 e 75 segundos.
- Máquinas mais rápidas vaporizam em 20 a 40 segundos.
- O DREO precisa de três minutos para isso.
Em contrapartida, as máquinas de espresso precisam primeiro aquecer. Então, se iniciarmos o DREO BaristaMaker em paralelo ao processo de preparação com o Flair ou após 4 minutos de tempo de extração com o 9Bar, nossa espuma de leite provavelmente estará pronta quando o espresso estiver na xícara.
Quem quer aprender a verter e vaporizador Latte Art e Capuccino por conta própria está no lugar certo em nossos cursos de Latte Art!
Desejos para o futuro
Mesmo assim, anotamos em nossa lista de desejos um tempo de vaporização um pouco mais rápido. Mas isso fica bem no final da lista. No topo anotamos que gostaríamos de poder ajustar a temperatura ao vaporizador o leite. Não pode ser tão difícil. A função já está implementada no DREO para o modo de mistura. Se isso também for aplicado à capacidade de vaporização, seria um sonho.
💡Quer aprender a verter Latte Art em um capuccino? Aqui explicamos como fazer.
Limpeza é um grande ponto positivo
A limpeza do DREO BaristaMaker é simples e prática. A jarra removível, que aliás poderia teoricamente ser usada para verter Latte Art, pode ser removida e lavada na máquina de lavar louça. Isso já é muito prático. O mesmo vale para as outras peças como o acessório com impulsor para microespuma e o acessório com disco para "espuma bruta".
Como a alça da jarra integrada é relativamente volumosa e o bico também não fornece orientação suficiente, usamos jarras próprias para verter Latte Art. Nosso treinador de barista Michel Indelicato desenvolveu uma jarra própria, que ele usou em nossos testes.
Medição de energia
O consumo de energia do DREO é de 0,0239 kWh para aquecer 240 ml de leite. Portanto, geralmente está acima do valor medido para vaporização de leite com uma máquina portafilter (San Remo YOU: 0,0213kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,0118 kWh). No entanto, se considerarmos o aquecimento, o consumo de energia das máquinas de espresso está bem acima do DREO. (San Remo YOU: 0,2431kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,06612 kWh). Mas, claro, queremos beber cappuccino e não apenas leite quente. Aqui, a combinação mais econômica seria: desligar o caldeirão de vapor da máquina e vaporizador o leite com DREO.
Se compararmos máquinas de duplo caldeirão, sistemas de dois circuitos ou thermoblocks com o DREO, aquecer o leite com um vaporizador de leite é mais eficiente do que aquecer o caldeirão de vapor.
Conclusão DREO BaristaMaker Vaporizador de leite
Temos uma impressão muito positiva do vaporizador de leite DREO. Principalmente porque o resultado, a espuma de leite é realmente excelente e não coloca limites à sua Latte Art!
Sim, o processo de vaporização leva tempo. Mas se durante esse tempo o espresso é preparado ou a máquina de espresso é aquecida, isso não parece ser um obstáculo real.
Seria desejável uma configuração de temperatura ajustável ao vaporizador o leite. A espuma vaporizada um pouco mais fria é frequentemente mais doce e combina bem com muitos cafés!
Gostamos muito da possibilidade de limpeza na máquina de lavar louça. A jarra removível, no entanto, é um pouco volumosa, assim como o vaporizador completo com dimensões de 13,5 cm de largura e 24,5 cm de altura é de tamanho considerável.
Igualmente volumoso é o nome, que no original em inglês é DREO BaristaMaker Milk Frother. Mas a forma abreviada também funciona bem. Simplesmente chamaremos nosso vaporizador de leite de DREO com carinho.
Onde encomendar e link de comissão
Como sempre, também compramos este dispositivo de teste e o fizemos diretamente dos EUA. Enquanto isso, DREO pode ser pré-encomendado via Amazon. De acordo com o fabricante, uma entrega na Europa ainda está planejada para este ano.
Atenção, certifique-se de que você solicita uma variante para Europa com 230 V e corrente alternada.
* Este é um link de comissão. Se você encomendar o DREO através deste link, não custa mais para você. No entanto, recebemos uma pequena comissão, que reinvestimos em material de teste. 
