Uma máquina de café Jura complementou o mercado. No entanto, surgiu a questão se ela o enriqueceu também. As opiniões a respeito foram divididas e houve discussões animadas. Testamos a Ono e identificamos tanto forças quanto fraquezas. Mas vamos por partes.
Como sempre, compramos a Jura Ono por conta própria. O teste não foi solicitado pela Jura e o fabricante não teve acesso aos nossos resultados antes da publicação.
Que tipo de máquina de café é a Jura Ono?
Jura é conhecida por seus cafeteiras super automáticas, que pertencem à classe das máquinas de café tipo alavanca. Nessas máquinas, um grupo de extração recebe o pó de café moído e um êmbolo de entrada comprime o café. Em seguida, água de preparo é pressionada através do grupo. O termo "super automática" refere-se ao moedor integrado na máquina de café: o café é moído diretamente em um compartimento de descarga ou no grupo de extração.
Exatamente essa automação está ausente na Jura Ono. A Ono deliberadamente dispensa o moedor integrado. Em vez disso, o pó de café moído externamente é colocado diretamente no compartimento, comprimido com uma alavanca giratória e depois o processo de extração é acionado.
A Jura Ono é, portanto, uma máquina de café tipo alavanca sem moedor integrado. Isso não é apenas incomum para a Jura. Mas o que levou o fabricante suíço de Niederbuchsiten a trazer uma máquina de café como essa ao mercado? Indicamos exatamente onde a Ono fica entre os tipos de construção no fabricante suíço e na comparação entre máquina tipo alavanca e cafeteira super automática.
Momentos de barista e alternativa a cápsulas
Jura posiciona essa máquina em um campo de tensão interessante. Por um lado, o slogan publicitário "Uma xícara, sem cápsula" promete uma alternativa ao café em cápsula. Por outro lado, a Jura Ono quer criar "momentos conscientes de barista". Café em cápsula e atitude de barista parecem à primeira vista estar extremamente distantes. Mas ao olhar mais de perto, Jura se move com a Ono longe da cafeteira super automática e um passo em ambas as direções.
Ao longo dos anos, aprendemos a valorizar a máquina de cápsula como uma máquina de café ponte. Isso pode parecer absurdo à primeira vista, mas tem uma razão específica. O café em cápsula tornou visível e perceptível para muitos bebedores de café, pela primeira vez, que existem grandes diferenças sensoriais entre os tipos de café.
As cápsulas de cores diferentes já trouxeram opticamente variedade ao jogo do café em escritórios e cozinhas, porção a porção de laranja a preto, de espresso italiano a single origin etíope. Nenhuma máquina de café tipo alavanca e nenhuma cafeteira super automática conseguiu fazer isso tão fluentemente quanto a cápsula.
A cápsula se tornou uma máquina de café de transição para o tipo alavanca. Quem uma vez reconheceu a variedade do café queria explorar seu potencial integralmente. Veio então o passo para o tipo alavanca.
Alguns anos atrás, podia-se trocar máquinas de café em cápsula por cursos de Home Barista conosco. Uma ação bastante bem-sucedida.
Jura Ono: o caminho intermediário de barista
A Jura Ono se apresenta como um caminho intermediário em direção ao tipo alavanca. Ela requer um moedor externo. Café pré-moído também funcionaria, mas nesse caso recomendaríamos ficar com café em cápsula. Com um moedor de espresso decente, idealmente até um moedor de single dosing, a Jura Ono abre possibilidades interessantes.
Um moedor de single dosing mói porções individuais e tem pouca retention, ou seja, pouco resíduo de pó de café antigo. Você pesa a quantidade desejada antecipadamente e mói conforme a granulometria desejada. Um moedor assim é o parceiro perfeito para a Jura Ono.
Essa interação torna o trabalho com a Ono um prazer. Moer café, extrair café, mudar para café descafeinado e voltar. Maravilhoso! Se não fosse o problema de que o espresso não tem um gosto particularmente bom. De fato, o caminho intermediário de barista para na hora errada. Medir e o contato direto com o café moído é agradável. Mas o mais importante na preparação de um bom espresso começa depois de escolher a granulometria correta: a distribuição uniforme do café moído no porta-filtro e o subsequente tamping.
O principal problema da Jura Ono: Canalização pelo compactador giratório
Exatamente isso a Jura Ono não faz bem. Ela não o faz bem, como todas as cafeteiras super automáticas com grupo de extração tipo êmbolo. O café moído fica grosseiramente no compartimento de moagem e apresenta numerosas irregularidades. O compactador giratório da Ono nos dá a sensação de que estamos fazendo tamping, mas não prepara adequadamente o café moído. Como resultado, pressionamos as irregularidades e provocamos forte canalização, o que afeta o gosto da extração posterior.
Como sabe o café da Jura Ono?
A canalização é uma formação de canais, em que a água de preparo segue o caminho da menor resistência e flui através de canais no café moído, em vez de extrair uniformemente. Exatamente esse problema ocorre em quase todas as cafeteiras super automáticas, e a razão disso é a distribuição e compactação inadequadas do café moído. E exatamente esse problema também ocorre com a Jura Ono.
Agora poderíamos dizer: bem, todas as cafeteiras super automáticas têm isso em comum. Mas se Jura promete momentos de barista, me pergunto por que o barista não pode fazer exatamente o que faz melhor do que a super automática.
Mas como sabe o resultado? O espresso da Jura não é bom. É difícil medir com precisão a temperatura de máquinas de café super automáticas. Colocamos uma sonda no café moído e obtivemos um valor médio de 84 graus Celsius na interação de água e pó de café. De acordo com nossa avaliação, a temperatura de extração está assim na faixa desejada.
Na degustação às cegas, o Apas Espresso, um café processado a seco do Brasil, funcionou bem. O Espresso não consegue competir em comparação com máquinas de café tipo alavanca como a Delonghi Dedica ou a Gaggia Classic. Como as duas e todos os outros aparelhos que testamos se saem, está na visão geral de nossos testes de máquinas de café tipo alavanca.
Em bebidas mais longas, como o Café crème, a Jura forneceu resultados melhor em média na degustação às cegas do que as máquinas tipo alavanca. Isso não é surpreendente, pois as máquinas tipo alavanca não têm seu ponto forte aqui e, além disso, através do uso de uma quantidade maior de água, a canalização é menos pronunciada.
Foi notável que todas as bebidas na xícara não fossem muito quentes. Isso parece estar menos relacionado à temperatura de extração, mas ao longo caminho do café preparado do grupo de extração até a xícara. O café esfria notavelmente aqui, como também observou Arne Preuss no teste da Coffeeness.
Limpando a Jura Ono: o melhor dessa máquina
Sou aberto para todos os tipos de máquinas de café e trabalho profissionalmente, assim como inevitavelmente em casa, com todos os modelos. Com cafeteiras super automáticas tenho principalmente um problema: elas geralmente não estão limpas. Mesmo que haja automáticas de limpeza elaboradas, a verdade também está aqui no local. E lá, infelizmente, geralmente é embolorado, rançoso, envelhecido, úmido e repleto de esporos.
Não assim com a Jura Ono. Claro, ainda temos que limpar por nossa conta, mas é tão simples. Um gesto para a alavanca giratória, puxe para a posição 12 e a Jura Ono está aberta e pronta para ser limpa nos lugares mais importantes. Isso me agrada!
Fatos e preço
Vimos a Jura Ono na Suíça com preços entre 320 e 350 francos. Na Alemanha e Áustria custava aproximadamente o mesmo em euros. Isso é muito dinheiro por uma máquina de café tipo êmbolo de plástico e sem moedor. Falaremos sobre isso na conclusão, para quem esse investimento ainda faria sentido.
| Características | Jura Ono |
|---|---|
| Designação do modelo | ONO Coffee Black, artigo 15505 (UE) ou 15506 (CH) |
| Tipo de construção | Grupo de extração tipo êmbolo sem moedor integrado, Thermoblock |
| Material do chassi | Plástico fosco |
| Cores e designs | Preto |
| Visor | Tela sensível ao toque |
| Tanque de água | 0,95 l |
| Altura mínima de saída | 10,5 cm |
| Bebidas de um clique | Café, Espresso, quantidades programáveis |
| Peso | 4,75 kg |
| Dimensões (A × L × P) | 32,0 × 24,3 × 46,1 cm |
| Consumo de energia Espresso | 0,0115 kWh |
| Consumo de energia Lungo | 0,009 kWh |
| Preço na época do teste | aprox. 320 a 350 CHF ou EUR |
| Preço atual | aprox. 144 EUR / aprox. 309 CHF |
Preços incluindo IVA. Preço na época do teste: observação de mercado própria junho de 2023. Preço atual: ofertas mais baratas conforme Geizhals e Toppreise, agosto de 2026.
Consumo de energia extraordinariamente baixo
O destaque é o consumo de energia extremamente baixo do pequeno thermoblock integrado. Aqui a Jura Ono conseguiu competir com o melhor da indústria, a saber, as máquinas de café em cápsula. Apenas a água necessária para o preparo é aquecida. Assim, consumimos 0,009 kWh ao preparar um Lungo e apenas 0,0115 kWh ao preparar um Espresso. Isso foi praticamente um recorde.
Onde você pode comprar a Jura Ono
A Ono continua sendo vendida, tanto pela Jura quanto por varejistas especializados e grandes plataformas de compras online. Em termos de preço, muita coisa mudou desde nosso teste: Na Suíça está em torno de 309 francos, aproximadamente no nível de antes, na Alemanha você consegue por volta de 144 euros. Máquinas de café tipo alavanca não vendemos mais há anos, para poder testá-las de forma independente.
Se você pegar a Ono, vai precisar de um moedor e um café que combine com a máquina. Nossas seleções de café para super automáticas e máquinas tipo êmbolo você encontra na seleção de café para super automáticas.
Conclusão sobre a Jura Ono: para quem é adequada?
Vejo um caso de uso claro para a Jura Ono. Ela é especialmente recomendada para aficionados de café que gostam de bebidas de café mais longas como Schümli, Lungo, Café crème ou café alongado. Se já existe um bom moedor de café, a Jura Ono poderia ser uma opção interessante. Os cafés longos têm um gosto excelente e a possibilidade de trocar o café sem ter que remover os grãos do depósito de grãos da máquina super automática é uma grande vantagem.
Quanto ao preço: Na época do teste, a Ono era cara pelo que oferecia. Na Alemanha isso mudou desde então, lá custa apenas cerca da metade e a conta fica muito mais favorável. Na Suíça, nossa avaliação anterior continua valendo.
Também do ponto de vista higiênico aprecio a separação entre moedor e máquina. Muitas cafeteiras super automáticas assemelham-se internamente a áreas úmidas com marcada formação de bolor. Pó de café antigo e novo, esporos e os vestígios do tempo costumam viver vida própria em máquinas tipo êmbolo. Isso não é o caso com a Jura Ono. Além da separação entre moedor e máquina, a limpeza simples da máquina permite evitar a formação de bolor. Com um giro e um gesto, chegamos ao compartimento de café e ao grupo de extração. Isso é praticamente revolucionário para Jura, que de outro modo faz de tudo para impedir que os clientes acessem o interior de sua máquina.
No entanto, a Jura Ono é menos adequada para quem realmente prefere Espresso ou deseja vivenciar "momentos de barista". O que a Jura Ono não nos permite, ou seja, distribuir e compactar com o tamper, não é complicado, é divertido, oferece esses momentos de barista e garante um espresso melhor do que o da Jura Ono.
Através da possibilidade de escolher a quantidade de café por si mesmo e definir a proporção de extração, a Jura Ono cria uma ponte entre cafeteiras super automáticas e máquinas tipo alavanca. Isso faz sentido, traz diversão e permite experimentar diferentes receitas de extração.
O consumo de energia da Jura Ono é extraordinariamente baixo, já que apenas a água necessária para a extração é aquecida. Isso destaca a máquina em relação a todas as máquinas com caldeira.
Uma máquina para conversadores
Vejo ainda outro caso de uso para a Jura Ono. A máquina se destaca de todas as categorias, permite etapas de preparação manual, oferece espaço para a escolha do café e a definição da bebida. Não é uma máquina de café em cápsula e nem uma super automática, mas sim uma aproximação à máquina tipo alavanca. Consigo imaginar essa máquina em uma cozinha com uma anfitriã apaixonada ou um futuro Home Barista falando sobre café, elogiando as vantagens da máquina e celebrando a hospitalidade.
A Jura Ono também poderia ser uma máquina de café interessante para quem aprecia certos benefícios de automação e ainda assim quer se diferenciar da massa de máquinas de café através de um tipo diferente. O conceito da Jura Ono não tem equivalente no mercado e provavelmente não levará a uma grande penetração de mercado como tipo de máquina. Por isso, a máquina permanecerá um toque de cor em cozinhas e salas de estar, como nenhuma outra máquina oferece. Ela oferece uma alternativa interessante para quem procura algo especial e quer se diferenciar da norma.
Como sempre, também compramos essa máquina por conta própria. Este teste não foi solicitado pela Jura.
