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Kaffeewissen
Autoren
Benjamin Hohlmann Philipp Schallberger
Artikel
17 de fevereiro de 2021
História do café na Suíça
Von Philipp Schallberger
Geschichte des Kaffees in der Schweiz
A história do café na Suíça foi pouco explorada até agora. No entanto, os últimos séculos estão cheios de anedotas: coloridas, mas também sombrias. Com o pesquisador de nutrição Dominik Flammer, iluminamos os últimos trezentos anos em um podcast. Dominik Flammer não gosta muito de declarações contidas. Para ...
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Beliebt
23 de janeiro de 2021
Espresso e crema. Superestimado ou importante?
Von Philipp Schallberger
Espresso und Crema. Überschätzt oder wichtig?
24 de dezembro de 2020
Curso Online de Sensorik de Café
Von Philipp Schallberger
Kaffee-Sensorik Online Kurs
9 de dezembro de 2020
Nano. Nossa linha para cafés raros. Raro, peculiar, limitado.
Von Philipp Schallberger
Nano. Unsere Linie für Raritäten-Kaffees. Selten, eigen, limitiert.
18 de setembro de 2020
Resumo Executivo: Transparência na cadeia de valor do café. Trabalho de Conclusão de Curso de David Wistorf
Von Philipp Schallberger
Management Summary: Transparenz auf der Kaffeewertschöpfungskette. Bachelor Arbeit von David Wistorf
12 de setembro de 2020
Miro Coffee Zürich. Uma conversa sobre café, sobre torrefação e o bem.
Von Philipp Schallberger
Miro Coffee Zürich. Ein Gespräch über Kaffee, übers Rösten und das Gute.
15 de julho de 2020
Preço Fairtrade esvaziado – Combos e o poder do mercado
Von Philipp Schallberger
Ausgehöhlter Fairtrade-Preis – Combos und die Macht des Marktes
11 de julho de 2020
Como funcionam as cápsulas de café? Tudo sobre o sistema, o sabor e as críticas às porções individuais
Von Philipp Schallberger
Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen
23 de abril de 2020
O que a Corona significa para a produção de café? Uma atualização da Nicarágua
Von Philipp Schallberger
Was bedeutet Corona für die Kaffeeproduktion? Ein Update aus Nicaragua
10 de abril de 2020
Alumni Kaffeemacher: Simon Inniger e sua mini-torrefação em Frutigen
Von Philipp Schallberger
Kaffeemacher-Alumni: Simon Inniger und seine Mini-Rösterei in Frutigen
19 de junho de 2019
Transparência de preço do café FOB e Direct Trade
Von Philipp Schallberger
Preistransparenz Kaffee FOB und Direct Trade
30 de março de 2019
Como tem gosto o café da Etiópia?
Von Philipp Schallberger
Wie schmeckt Kaffee aus Äthiopien?
6 de janeiro de 2019
Nichos em crescimento: vinho natural e café de especialidade.
Von Philipp Schallberger
Wachsende Nischen: Naturwein und Spezialitätenkaffee.
19 de novembro de 2018
Qual é o gosto do café de …? Pergunta simples, resposta difícil.
Von Philipp Schallberger
Wie schmeckt Kaffee aus …? Einfache Frage, schwierige Antwort.