La Carolina, Filterkaffee de Ecuador
Información del Café
| Sabor | Miel, vainilla, dulce |
| Origen de los granos | Nanegal, Pichincha, Ecuador |
| Productor | Fausto Miguel Romo Guevara |
| Variedades | Sidra |
| Proceso post-cosecha | Lavado |
| Filosofía de cultivo | Cultivo en sombra con Guabo |
| Todos nuestros cafés se venden como grano entero. | |
Cómo preparamos el café
Utilizamos el siguiente equipo para desarrollar la receta:
Agua: Dureza total 3 °dH , Alcalinidad 1,5 °dH (más información sobre Agua para Café)
Molino: Kinu M47 Classic
Dripper: Hario V60 Filtro de Vidrio 02
Papel de filtro: Papel Hario V60
¿Por qué sabe el café de esta forma?
La finca se encuentra a una altitud de 1310 metros, en un microclima muy húmedo y nebuloso. El árbol de Guabo protege las plantas de café de las lluvias fuertes y el sol extremo, lo que permite que las cerezas maduren lentamente. Después de la cosecha selectiva, el café se lava y se seca lentamente durante 15 días.
Sidra se asocia con la región, aunque no se conoce su origen exacto. La variedad es muy apreciada por sus aromas florales, notas de fruta fina y su dulzura.
¿Por qué compramos este café?
Un café de Ecuador ha estado en nuestra lista durante bastante tiempo, pero hasta ahora no habíamos encontrado uno que se ajustara a nosotros. A través de nuestro nuevo socio Caravela Coffee, hemos descubierto el Sidra de Fausto Miguel Romo Guevara, que nos encanta.
Nanegal en la provincia de Pichincha es conocida por sus cafés de especialidad. Algunas de las principales fincas (Finca Maputo) se encuentran allí. La región también figura regularmente en los primeros lugares en las competiciones anuales de café Cup of Excellence. Este Sidra de Fausto Miguel es la prueba de ello.
¿Cómo tostamos este café?
Giesen W30A 2021 · Lote 12,50 kg · 1 de septiembre de 2026
Carga inicial 13 % · Tueste: Magdalena.
Origen garantizado
Sabemos exactamente de dónde viene nuestro café y cuándo y dónde fue tostado.
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