Tapis de tamponnage avec angle

Détails du produit :

• Épaisseur du matériau : 5 mm de silicone
• Fonction de protection : Prévient les dommages à la surface de la table lors du tamponnage
• Angle : Aucune trace latérale sur la surface de travail
• Renforcement des bords : 8 mm sur les bords
• Fonction du renforcement des bords : Prévient la dispersion du café moulu lors de la préparation du porte-filtre pour le tamponnage
• Nettoyage : Lave-vaisselle ou facile à nettoyer sous le robinet
• Antidérapant : Le tapis est antidérapant et offre une bonne prise lors du tamponnage
• Dimensions de la base : 20,1 x 14,7 cm (profondeur x largeur)
• Dimension intérieure de l'angle : 2,5 cm
• Dimension extérieure de l'angle : 3,1 cm
  

Pourquoi vendons-nous ce tapis de tamponnage ?

Nous aimons particulièrement l'angle de 90° à l'avant du tapis de tamponnage. Cet angle soutient la prise du tapis antidérapant et ferme un domaine problématique typique, l'avant de la table ou du plan de travail. Avec les tapis de tamponnage classiques, la table n'est protégée que par le haut. Cependant, le tamponnage se fait toujours au bord. Cela entraîne très rapidement de nombreuses marques sur la surface de travail.

Qu'est-ce qui caractérise un bon tamponnage ?

Le « tamponnage » désigne l'appui du café moulu dans le porte-filtre. Sous une pression d'environ 8 à 15 kg, le café moulu dans le porte-filtre est compacté.

Pour que le tamponnage soit vraiment efficace, la préparation du café moulu dans le panier est déterminante. Si des bulles d'air sont emprisonnées ou si le café moulu s'accumule davantage à certains endroits, la résistance du gâteau de café face à l'eau change.

Une bonne extraction d'espresso est rendue possible par une résistance uniforme. Une résistance plus faible entraîne un écoulement plus rapide de l'eau et une extraction correspondamment inégale. Dans le pire des cas, un phénomène de channeling se produit. Lors de cette formation de canaux, l'eau de brassage s'écoule beaucoup plus rapidement à certains endroits et une surextraction se produit.

Nous avons détaillé davantage le sujet de la Préparation de l'espresso ici.